Compote: i segreti e le regole di cottura
Compote: i segreti e le regole di cottura
In alcuni paesi, il compote è un dessertfrutta, sciroppo in una tale delicatezza densa. Nella cucina russa il composto viene cotto da una grande quantità di acqua con l'aggiunta di frutta secca, bacche, frutta, zucchero - come conseguenza, una bevanda che allevia la sete e rifornisce i depositi delle sostanze nutritive. Per la composta risultata più gustosa possibile, è necessario conoscere alcune regole per la sua preparazione.
L'acqua per la composta dovrebbe essere di alta qualità -chiave o filtrato. Se si utilizza Frutta secca e congelata miscela può essere abbassata in acqua fredda, frutta fresca e verdura devono bollire in acqua bollente, quindi ci hanno dato rapidamente il succo, pur mantenendo il massimo di proprietà utili.
Per fare la compota, puoi usarequalsiasi tipo di zucchero, tra cui canna. Se aggiungi il miele, prendi un drink chiamato Uzvar. Il miele deve essere utilizzato solo di buona qualità, aggiungendolo già alla bevanda di raffreddamento a piacere.
La base della composizione di frutta può essere frutta e bacche, possono essere fresche, congelate o essiccate. In alcune ricette si possono trovare verdure - rabarbaro, squash, carote, zucca.
Aggiungete il sapore e l'aroma alla bevandaSpezie (chiodi di garofano, menta, melissa, vaniglia, noce moscata), vini o succhi di frutta. Le spezie, di regola, aggiungere letteralmente un minuto prima che il composto sia pronto.
Come cucinare la composta
Il composto può essere cucinato con ebollizione e senza. Prima devi preparare frutti e bacche. Il frutto duro è preferibilmente tagliato in piccoli pezzi e morbido - preferibilmente più grande. Le bacche di solito vengono messe insieme.
Per cominciare, è necessario sciogliere lo zucchero in acqua bollente, quindi con lo sciroppo è necessario versare la base della composta e dopo averbollicato, bollite per qualche minuto. Il composto pronto dovrebbe essere rimosso dal fuoco e raffreddato.
Per compattare la quantità massima di vitamine, i frutti non possono essere bolliti, ma semplicemente versarli con sciroppo e lasciare infondere per la notte.
Home compote: alcuni trucchi
1) Per la preparazione delle bacche congelate di composta non è necessario scongelare, basta gettarli in sciroppo caldo.
2) Per conservare le vitamine nelle composte, viene spesso aggiunto un po 'di acido citrico.
3) Se la frutta o le bacche sono molto acide, è possibile aggiungere un pizzico di sale alla composta per rimuovere l'acido in eccesso.
4) Nella composizione di mele, la cannella è tradizionalmente aggiunta per renderla più saporita e aromatica.
5) Il composto a temperatura ambiente può essere conservato per diversi giorni e per prolungare la durata di conservazione, la bevanda può essere congelata e conservata nel congelatore fino a un mese.
