Suggerimento 1: liquore di ciliegia fatto in casa

Suggerimento 1: liquore di ciliegia fatto in casa



Se nascevano molte ciliegie, le massaie, dopo aver saldatomarmellata e chiusura della composta, iniziare a scavare dove mettere le bacche rimanenti. Prova a preparare un nutriente fatto in casa dalla ciliegia - delizioso e fragrante. Non ti sarà richiesto un grande sforzo, ma il risultato ti piacerà sicuramente.





Liquore alla ciliegia di casa


















Avrete bisogno




  • - Ciliegia - 1 kg;
  • - zucchero semolato - 400 g;
  • - vodka - 0,5 litri.




istruzione





1


Passare attraverso le ciliegie rimuovendo le talee. Rimuovere la pietra dalla ciliegia non ne vale la pena, dal momento che darà al riempitivo un sapore e un sapore speciale. Riempi la ciliegia in una bottiglia di vetro, versando lo zucchero.





2


Legare il collo della bottiglia con una garza,gli insetti penetravano e la liquefazione poteva "respirare". Metti una bottiglia di ciliegie sotto i raggi del sole, in modo che la ciliegia possa fermentare correttamente. Nel processo di fermentazione, girare periodicamente la bottiglia in modo che sia illuminata dal sole da tutti i lati.





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Dopo 6 settimane, scolare il succo di ciliegia eversalo nelle bottiglie. Chiudi le bottiglie con le copertine e mettile in un luogo buio e freddo. In questa fase della cottura, dovresti ottenere una gustosa bevanda alla ciliegia con una piccola forza.





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Cherry, lasciato in bottiglia, versare la vodka, prendendo 0,5 litri di vodka per 1 kg di ciliegie. Metti una bottiglia di ciliegie in un posto adatto a te per insistere. Il processo di infusione dovrebbe durare 6 settimane.





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Pronto a versare il liquido e versarlo nelle bottiglie. La fortezza di una tale bevanda è di solito di circa 10 gradi.





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Se lo si desidera, mettere insieme la maggior parte del primo e del secondo lotto. Di conseguenza, otterrai una dolce bevanda dolce, la cui forza sarà di 5-7 gradi.




























Suggerimento 2: come preparare correttamente il vino alla ciliegia



Il vino ciliegino ha un gusto gradevole e asprocon una leggera amarezza, un ricco aroma di ciliegia e un meraviglioso colore rubino scuro. Il vino di ciliegie fatto in casa è più buono e più utile di un negozio. Per la sua preparazione, hai bisogno di ciliegie e un sacco di zucchero - questa bacca è acida, e il suo succo non produrrà un vino forte.





Come preparare correttamente il vino alla ciliegia







Preparazione del mosto

Per fare il vino di ciliegie fatto in casa, ciliegiadeve essere maturo, quasi surmatante: rosso scuro, morbido, agrodolce. È meglio non prendere varietà leggere o almeno mescolare bacche scure e leggere. Risciacquare bene la ciliegia e asciugarla.
Non conservare le bacche in frigorifero per più di tre giorni, altrimenti il ​​vino perderà un sapore ricco.
Immergere la ciliegia nell'acqua. Rimuovi tutte le talee e le ossa. Per dare alla bevanda un gusto specifico di mandorle (leggermente amaro, ma leggermente espresso e piacevole), lascia alcune ossa. La materia prima risultante deve essere versata con acqua e lasciata per un giorno: durante questo periodo, le bacche dense si ammorbidiscono e spremere il succo sarà più facile. Anche se secondo alcune ricette hai bisogno di spremere il mosto immediatamente, mentre altri suggeriscono che prima tratti la ciliegia per diverse ore in un luogo fresco, in modo che dia il succo.
C'è un altro modo: scaldare le bacche a bagnomaria a bassa temperatura per circa quindici minuti. Quindi la ciliegia diventerà rapidamente morbida e darà facilmente il succo.
Frullare le bacche per ottenere il mosto può essere comemani e dispositivi speciali. Quindi lo zucchero viene aggiunto al succo, le proporzioni per le diverse varietà di ciliegie e le diverse qualità del vino variano. Per fare un vino leggero non zuccherato un litro di succo rappresenta circa 100 grammi di zucchero, se si vuole fare un vino dolce forte, mettetene due o tre volte di più. Puoi diluire leggermente il mosto con acqua e alcool.

Fermentazione del vino

In ciliegio, come nell'uva, ci sonofunghi che la fanno vagare Ma non sono abbastanza per fare un buon vino. Si consiglia di utilizzare il lievito di vino speciale. Aggiungili al mosto dopo averli spremuti. Versare la miscela risultante su bottiglie pulite e tirare su di esse guanti di gomma con piccoli fori. Conservare il vino fermentato in un luogo fresco, dove il sole non cade. Se il guanto è gonfiato, la fermentazione è corretta. Non aprire la bottiglia per circa una settimana. Quindi puoi versare il vino per liberarlo dal sedimento. Guarda le condizioni del guanto - se inizia a cadere presto (non ancora 3-4 settimane), quindi versa lo zucchero nel vino. Quando il guanto messo si blocca con l'aria, il vino è pronto - la fermentazione è finita. Versalo in un altro contenitore con un tubo flessibile in modo che il sedimento rimanga sul fondo. Mantieni il vino alla ciliegia in un luogo buio e fresco. È auspicabile che duri diverse settimane, dopo di che può essere bevuto. Ma più si tiene la bevanda, più ricco è il bouquet del gusto che acquista.









Suggerimento 3: torta di ciliegie olandese



Per la torta di ciliegie è preferibile usareleggere varietà di ciliegie, che, a differenza delle varietà scure, hanno un sapore delicato. La pasta sfoglia, la crema e la ciliegia sono la combinazione perfetta in un dessert meraviglioso.





Torta di ciliegie olandese








Avrete bisogno




  • - 500 g di ciliegie;
  • - 100 g di zucchero;
  • - 750 ml di crema;
  • - 300 g di pasta sfoglia;
  • - 100 g di zucchero a velo;
  • - 50 g di scaglie di mandorle;
  • - 0,5 cucchiaini di cannella;
  • - 1 cucchiaio di amido;
  • - 7 piatti di gelatina;
  • - 20-40 g di liquore alla ciliegia;
  • - 2 cucchiai di gelatina di ribes;
  • - 1 cucchiaio da tavola di zucchero vanigliato;




istruzione





1


Preparare la pasta sfoglia. Friggere le scaglie di mandorla fino ad ottenere un colore marrone chiaro. Lavare le ciliegie, asciugare e rimuovere le ossa. Versare frutti di bosco con 125 ml di acqua, aggiungere due cucchiai di zucchero, cannella in polvere. Far bollire la miscela per 7 minuti. Entrare in un amido di massa un po 'raffreddato, ancora una volta far bollire. Lascia raffreddare la composta





2


Stendere la pasta sfoglia in uno strato, tagliare 3 cerchi del diametro di circa 26 cm, adagiarli su una teglia e cuocere in forno caldo a 200 ° C per 10 minuti fino a doratura.





3


Lubrificare un mais raffreddato con gelatina di ribes. Collegare il liquore alla ciliegia con lo zucchero in polvere e applicare la glassa risultante sulla parte superiore della gelatina. Lasciare asciugare la glassa. Immergere la gelatina per 10 minuti in acqua fredda.





4


Montare la panna con lo zucchero rimasto, versareZucchero vanigliato e continua a battere in una schiuma persistente. Sciogliere la gelatina a fuoco basso fino a completa dissoluzione e mescolare con tre cucchiai di panna montata. Quindi collegare con il resto della crema.





5


Dopo aver bevuto composta di ciliegie il secondo strato di pasta sfoglia, ungerlo con panna montata. Coprire con una seconda crosta e ungerla con la crema.





6


La terza torta, coperta con glassa, tagliata in 12pezzi e li distribuiscono in cima in un cerchio. Decorare la torta con 12 rosette, fatte con una siringa, da una panna montata. Parte laterale di un grasso per torta con panna montata e cospargere con scaglie di mandorle.











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