Suggerimento 1: Qual è il termine "caffè congelato"?
Suggerimento 1: Qual è il termine "caffè congelato"?
Gli oppositori del caffè istantaneo spesso indicanola sua inutilità e le qualità minime del gusto rispetto al prodotto originale. Tuttavia, questo tipo di caffè è molto popolare in tutto il mondo. Tutto su convenienza - fare una tazza di una bevanda calda profumata richiede tempo minimo e non richiede attrezzature speciali. Per lungo tempo, era impossibile raggiungere il massimo sapore naturale fino al caffè apparso sublimato.
Caffè sublimato prodotto dalla tecnologiafregio-guida, che tradotto letteralmente dall'inglese significa "asciugare congelando". Con questo metodo di preparazione, il prodotto finito conserva sostanze naturali più utili e ha un sapore molto più pronunciato e sapore mite saturo. La tecnologia di fabbricazione del caffè sublimato è abbastanza complessa e consuma energia, rendendola un po 'più costosa di altri analoghi solubili.
Produzione di caffè congelato
La fase iniziale della preparazione di chicchi di caffè perla trasformazione successiva consiste nella loro arrotondazione e macinazione alla consistenza della farina. La farina di caffè ricevuta per tre ore passa la procedura di cottura in speciali contenitori ermeticamente sigillati. Durante la cottura, parte degli oli essenziali contenuti nei chicchi di caffè, lascia il vapore. Al fine di non privare future bevande di proprietà utili, c'è una tecnologia speciale che permette di estrarre olii dal vapore. Dopo tre ore di cottura, il macinino di caffè spesso preparato viene sottoposto a congelamento a basse temperature e poi congelato in vuoto a polvere secca. La massa del caffè risultante, quasi completamente priva di umidità, è spezzata in granuli e imbevuta di oli essenziali estratti dal caffè all'inizio del processo di cottura.Come dovrebbe apparire il caffè di qualità sublimato?
Quando si sceglie un caffè sublimato, c'è uno specialeattenzione al suo aspetto e alla qualità dell'imballaggio. Ad esempio, granuli di caffè istantaneo devono essere di grandi dimensioni, denso, hanno un colore marrone chiaro e la forma di una piramide. Se si acquista il caffè in vasetti trasparenti, prestare attenzione al rispetto della tenuta di imballaggi e la shelf life - prodotto liofilizzato può essere conservato fino a due anni. La presenza di sedimenti sul fondo del vaso indica una violazione della tecnologia di produzione, il che significa che molto probabilmente, la bevanda non è trasmettere appieno il gusto di caffè appena fatto da fagioli a terra.Chi non dovrebbe bere il caffè istantaneo
Il caffè è severamente vietato consumaredonne incinte e giovani madri durante l'allattamento, bambini sotto i dieci anni e persone inclini all'ipertensione, che hanno malattie cardiache e vascolari, il tratto digestivo, i reni e gli organi del sistema genito-urinario.Suggerimento 2: Cos'è il caffè liofilizzato?
Il caffè sublimato appartiene a una categoria raraprodotti la cui qualità non si è deteriorata di recente, ma al contrario è diventata molto meglio. Questa bevanda è significativamente diversa dal caffè in polvere e granulato. La differenza principale è nella tecnologia di produzione speciale.
Il caffè sublimato è uncristalli che si formano quando si asciugano i chicchi di caffè in uno stato di congelamento intenso. La tecnologia di preparazione del prodotto è piuttosto complicata e costosa, in modo tale caffè è più costoso di granulare o poroshkoobraznyy.Protsess "sublimazione" implica una transizione dallo stato solido allo stato gassoso, evitando fusione e successiva conversione del liquido di processo. Inizialmente, il caffè macinato estrae l'estratto, ottenendo il tradizionale caffè istantaneo. Poi, con l'ausilio di attrezzature speciali congelare l'estratto ad una temperatura di meno 42 gradi. Successivamente, il caffè viene schiacciato e setacciato attraverso un setaccio. Il materiale risultante è stato caricato in un essiccatore congelamento da cui viene evacuato tutta l'aria. Sotto l'azione del vuoto, il liquido evapora dai granuli e il caffè diventa duro. Questa tecnologia è la produzione di caffè è considerato uno dei più perfetti, che permette di mantenere il sapore e l'aroma della bevanda quasi intatto.
Suggerimento 3: Quale caffè è più utile: solubile o macinato
Sebbene tra i medici non si interrompe il dibattitobenefici e danni del caffè, il numero di caffettiere non è particolarmente ridotto. E alcuni di loro si riferiscono al fatto che il caffè istantaneo causa meno danni al corpo. È davvero così? E quale caffè dovrebbe essere preferito?
Quale caffè è più utile?
Il caffè è rinvigorente. Questo effetto è ottenuto grazie alla caffeina contenuta nei suoi grani. Il caffè macinato contiene circa 115 mg di caffeina per 125 grammi e nel caffè solubile è il doppio.In altre parole, una tazza di caffè naturale fornirà una carica molto maggiore di vivacità.Tuttavia, i medici dichiarano pubblicamente,che la caffeina ha un cattivo effetto sul corpo, ha un effetto distruttivo ed è controindicata nelle persone che soffrono di malattie cardiovascolari. Ma il caffè istantaneo non ha un effetto dannoso sul cuore, ma al contrario, è persino utile. Secondo gli studi, le persone che fanno uso di instant circa 5 tazze di caffè al giorno, molto meno probabilità di soffrire di malattie cardiovascolari rispetto a quelli che non lo fanno. Il caffè macinato non viene utilizzato per l'esperimento, come in questo caso, tutto dipende da come è il turno prigotovleniya.V, gli scienziati giapponesi hanno dimostrato che l'uso di caffè pre-terra, ricchi di antiossidanti, riduce il rischio di cancro al fegato, ma il caffè solubile è dannoso per mangiare quelli, chi ha aumentato l'acidità. Inoltre, dopo un trattamento prolungato nel caffè solubile cominciano ad accumulare sostanze cancerogene che possono provocare un tumore, e l'abbondanza di conservanti può causare disturbi del metabolismo e, di conseguenza, l'istruzione tsellyulita.Esli come si sta seduti su una dieta e ancora non so che tipo di caffè preferiscono quindi in realtà non importa. Di per sé, il caffè, sia solubile che macinato, non ha un particolare effetto sul peso, poiché queste bevande hanno pochissime calorie. Nocivo in questo caso sarà il caffè con latte, panna o zucchero.
Si tratta di cucinare
Nel caso del caffè istantaneo, il metodo di preparazionenon gioca un ruolo importante, perché le proprietà della bevanda non cambiano, e non importa se hai versato il caffè con acqua fredda o calda, nella situazione con caffè macinato tutto è molto più complicato.Alcuni scienziati sono stati a lungo alla ricerca, cercando di identificare la relazione tra il consumo di caffè naturale e il livello di colesterolo nel sangue.Stranamente, tutto dipende dal modopreparazione della bevanda. Nel caso dell'espresso, quando il caffè macinato passa attraverso il vapore o con la semplice bollitura in un tacchino, il kofestrol e i chicchi di caffè vengono rilasciati dai chicchi, provocando un elevato contenuto di colesterolo nel sangue. Ma nel caffè solubile queste sostanze sono inizialmente assenti. Ridurre il loro numero può essere saltando il caffè finito attraverso i filtri di carta. Alcuni produttori di caffè includono questa opzione.
Suggerimento 4: come preparare un caffè istantaneo?
Caffè solubile - bacillola maggior parte dei lavoratori. Iniziano con lui al mattino, bevono durante il giorno, per mantenere la loro allegria. Naturalmente, il caffè istantaneo è inferiore al solito per sapore e sapore, ma le tecnologie moderne cercano di livellare questa differenza. Esistono solo due tecnologie per la creazione del caffè istantaneo: sublimazione e irrorazione a secco.
