Suggerimento 1: Che cosa è Sambuca?

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Suggerimento 1: Che cosa è Sambuca?

In molti film italiani, donne di lusso eforti uomini abbronzata ordinare un pomeriggio caldo soleggiato all'ombra del terrazzo estivo costoso cafe sambuku con ghiaccio. Nonostante il misterioso e poetico nome, sambuca è una bevanda alcolica ordinaria.

Storia del drinkShamboo è un'anice italianaliquore. Il liquore classico è abbastanza forte, da 38 a 42 gradi, e trasparente. Anche se ci sono anche varietà rosse, marrone e anche nere. La storia del sambuka risale al Medioevo. Poi i Saraceni portarono a Roma una bevanda alcolica fatta sulla base di anice. All'inizio è stato utilizzato principalmente come medicinale per mal di testa e disturbi digestivi. Ma poiché il gusto di questa bevanda era molto piacevole, cominciò ad essere consumato e solo per il piacere di mangiare. Ma la vera gloria del sambuca era nel XIX secolo, quando Luigi Manzi perfezionò la ricetta e il mondo ricevette il famoso liquore di anice nella forma che è ancora oggi nota. Più tardi, la sambuca è stata fatta anche in altre distillerie. I più famosi produttori sono Virgil Pallini e Angelo Molinari. Da dove è nato il nome? Sono diverse versioni del perché il liquore è chiamato sambuca. Alcuni ricercatori affermano che il nome è andato dal saraceno deformato "zammut". Altri dicono che il liquore è stato nominato per il tipo di navi che trasportano questa bevanda. E secondo la terza versione, il liquore ha un nome simile a causa del sambuco, che fa parte della sua composizione e suona l'italiano come sambucus. Ma sicuramente la storia del nome non è nota a nessuno, proprio come la ricetta di questo famoso liquore di anice. I produttori di sambuks mantengono la ricetta liquore nel segreto più rigoroso. È noto che zucchero, anice, erbe aromatiche e alcol di grano vengono utilizzati per fare la bevanda. Ma quali erbe, e in quali proporzioni sono gli ingredienti rimanenti, solo i produttori sanno. Come bere sambukuShamboo può essere ubriaco in forma pura con un sacco di ghiaccio e può essere utilizzato come base per cocktail alcolici. Nella patria del liquore a Roma piace bere il sambuku "con le mosche". No, gli insetti non hanno niente a che fare. Semplicemente la sambuka viene servita con tre chicchi di caffè, che vengono gettati direttamente nel bicchiere di liquore. Il nobile amarezza del caffè intacca la dolcezza dolce del liquore. Il liquore viene messo a fuoco e ubriacato dopo che è spento, e poi snack con chicchi di caffè lasciato sul fondo.

Suggerimento 2: Che cosa è un Sambuk

La parola "sambuk" ha diversi significati. Secondo i dati dei dizionari russi, indica il tipo della nave araba; il tipo di ponte di imbarco; prodotto dolciario a base di purea di frutta. A volte questo nome viene usato come sinonimo di "sambuki" - liquore anice italiano. Tuttavia, più spesso "sambuk" è chiamato sambuco (latino Sambucus), una pianta vegetale perenne.

Ci sono due ipotesi di origine principaliil nome generico del sambuco (Sambucus). La maggior parte dei linguisti lo associa a Sambuz - uno strumento musicale greco antico, che è stato fatto dai germogli di questo arbusto deciduo. Secondo un'altra versione, il sambuk potrebbe ottenere il suo nome dalla denominazione di vernice rossa nell'antica lingua greca - sambyx. Nelle persone comuni c'erano molte definizioni di questa pianta, come "albero tubolare", "sambuk ragazza", "buchkan", "pischalnik" e persino "albero del destino" e "vecchia signora". Uno dei nomi di sambuco è "albero della strega". Negli antichi tempi, un cespuglio con bacche nere è stato attribuito a molte proprietà mistiche. Sambuc era collegato alla disgrazia - si credeva che la stregoneria si muovesse su di lui. Le credenze della gente prescrivono di non bruciare nella casa più grande legno marrone, in modo da non causare problemi. D'altra parte, gli anziani hanno simboleggiato la fertilità e l'amore. Gli antichi slavi credevano che il cespuglio sambuk vicino alla casa avrebbe protetto la famiglia dagli spiriti maligni ("Nel giardino, nel giardino e nella casa sarà protetto, e sotto il letto un sogno"). La proprietà dei rami più anziani è nota - per spaventare i topi considerati animali magici (intermediari tra il mondo dei morti e dei vivi). E oggi molti proprietari hanno messo rami sambuk in case di campagna e magazzini per sbarazzarsi di roditori. L'odore di questa pianta non può sopportare anche scarafaggi, mosche e alcuni parassiti da giardino. Se le proprietà magiche del sambuco sono associate solo alle leggende folcloristiche, molte delle proprietà nutrizionali e curative di questa pianta sono dimostrate dalla scienza moderna. Come medicinale, si consiglia di utilizzare il sambuco nero (Sambucus nigra), mentre il rosso (Sambucus racemosa) è considerato un impianto velenoso. Come distinguere le varietà di sambuk? L'anziano è un cespuglio o un piccolo albero che può crescere da 3 a 7-10 metri di altezza. Il tronco e il vecchio legno sono distinti da una corteccia ashy corta, i giovani germogli sono coperti di lenticchie marrone. Il nucleo del bush è allentato, le foglie hanno una forma complessa di serrate. Nel mese di giugno il vecchio fiorisce piccole infiorescenze giallognose, diffondendo un forte odore. In Sambucus nigra i frutti sono l'osso globulare di colore nero-viola, su lunghi peduncoli. Sono pieni di succo di sangue nero. Sambucus racemosa si distingue per piccole bacche rosse lucide. Le bacche di Elderberry sono succose e dolci-acide al gusto. Contengono oli essenziali, carotene, tannini, vitamina C e molti altri utili nutrienti. I frutti vengono mangiati più spesso in forma trasformata. Possono essere essiccati, inceppati di bacche bollite, marmellate e gelatine. Nella produzione di vino, il succo di frutta e fiori di colore nero vengono utilizzati come coloranti e sapori naturali. In linea di principio, in Sambucus nigra, tutto è prezioso: i fiori danno alle bevande alcoliche un odore di muscatina; reni e corteccia contengono tannini e olio essenziale; i giovani germogli sono anche eliminati dalla corteccia e mangiati in bolliti o marinati. Dal bufalo viene preparato il tè aromatico, le radici vengono utilizzate per brodi medicinali e tinture. La sambucca è una pianta principalmente medicinale, quindi è impossibile prenderlo per cibo in grandi quantità e sfortunatamente. Come materiale medicinale nella medicina moderna, vengono spesso utilizzate bacche secche, boccioli di fiori e fiori. Le materie prime vengono essiccate all'ombra nell'aria fresca o in essiccatori speciali a una temperatura di 30-35 gradi, poi schiacciati. Applicare sotto forma di tinture, mescolando con acqua 1:10 o tè (1 cucchiaio di materie prime secche per 200 g di acqua bollente). Il medico può prescrivere il sambuco come un farmaco diuretico, diaforetico o antinfiammatorio; per risciacqui con laringite e mal di gola. Inoltre, le proprietà curative del sambuca sono utilizzate per malattie del tratto gastrointestinale, reumatismi, gotta, emorroidi, diabete mellito e molte altre malattie. Oggi è possibile chiamare un anziano magico della pianta - per questo non è necessario credere nella magia bianca e nera.

Suggerimento 3: Come bere il sambuca correttamente

Sambuca è uno dei più popolaribevande nei locali notturni e nei bar. Questa bevanda ha radici italiane, è un liquore e può contenere da 38 a 40 gradi di resistenza. Il liquido non ha colore, è trasparente, con alcune eccezioni. Sambuca è ubriaco in modo molto insolito. Le azioni sono un po 'come un rituale. Di solito, il liquore viene fornito bruciando, e l'intero processo è un'azione emozionante.

Avrete bisogno

- un bicchiere per il cognac
- un bicchiere per whisky
- Sambuca
- chicchi di caffè
- tovagliolo
- tubo di plastica

istruzione

In un bicchiere di brandy chiamato sniffer versare un po 'di liquori e gettare un paio di chicchi di caffè. Lo sniffer viene poi posizionato lateralmente su un bicchiere per whisky.

Sambuca è accesa e continua a bruciare per un po '.

La bevanda viene versata nel bicchiere inferiore e coperta da un bicchiere in cui la bevanda stava bruciando. In cui la fiamma si spegne e tutte le coppie aumento anisico nel bicchiere superiore.

In anticipo, è necessario preparare un tovagliolo trafitto con un tubo di plastica ordinario. Dopo tutte le operazioni, mettere sopra il bicchiere superiore su questo stesso tovagliolo.

Sambucu deve essere bevuto immediatamente, in fondo. Senza espirare l'aria, è necessario disegnare coppie di anice attraverso il tubo. Allo stesso bevitore si spegne alle lacrime.

Suggerimento 4: Sambo di cachi, mele e carote

Sambuc - un dessert d'aria, basato su bianchi d'uovo sbattuti. Ci sono molte opzioni per fare dessert. Propongo di provare a cuocere un sambuk insolito da carote, mele e cachi.

Avrete bisogno

- cachi - 400 g;
- carote - 3 pezzi;
- mele - 2 pezzi;
- zucchero - 150 g;
- gelatina - 20 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero a vaniglia - sulla punta del coltello;
- limone - 1 pz.

istruzione

Pasta di persimmons (senza pozzetti e scorze) finemente tritata. In mele, rimuovere il cuore e la buccia. Mele e carote tagliate in cubetti.

Nel casseruola versate circa 50 ml di acqua, aggiungere cachi, mele e carote e bollite fino a morbido (circa 6-8 minuti). Quindi aggiungere lo zucchero, mescolare e schiacciare la miscela con un frullatore finché non sia puro.

In gelatina aggiungere 30 ml di acqua, lasciarsi gonfiare per circa 15-20 minuti. Poi metta la gelatina in un bagno d'acqua fino a quando i granuli si dissolvono.

Separare i tuorli dalle proteine. Sbattete i bianchi in una schiuma ferma, aggiungete alcune gocce di succo di limone.

Pure con whipped whites, mescolareun mixer. Versare la gelatina con un sottile strato, senza fermarsi per mescolare le patate purè. Versare la miscela nella stoviglie e refrigerare per 2-3 ore. Sambuc è pronto!

Suggerimento 5: Ricetta di Sambucca

Forte liquore italiano con sapore di aniceha vinto i fan non solo con il loro gusto insolito, ma anche un modo di servire. È la sambuka che viene servita a bruciare, che produce un incredibile effetto visivo. Questo sambuka è abbastanza costoso e si riferisce alle bevande alcoliche d'elite. Ma puoi provare a cucinare sambuku a casa.

Ricette di aziende di alcol alcoliche-produttoritenere in segreto, e in particolare, lo sambuca italiano è una di queste ricette segrete nazionali, preservando un monopolio completo sulla produzione solo in Italia. Molti noti produttori italiani producono sambuca in varie categorie di prezzo. I costi più economici da 17 dollari per una bottiglia. Questo prezzo non può essere chiamato a prezzi accessibili, quindi perché non provare a cuocere questo famoso liquore italiano con la tua mano?

Ricetta Sambuca

Per la cottura, è necessario 700 ml di fortialcool (96%), 25 grammi di sambuco nero e 100 g di anice. Tutti questi ingredienti sono accuratamente mescolati e infusi 5 giorni in un contenitore chiuso in un luogo buio. Ora è necessario fare uno sciroppo di zucchero da 400 g di zucchero e 250 ml di acqua. Per questo, lo sciroppo viene bollito a caldo e periodicamente rimosso dall'alto da una schiuma bianca. Quando la schiuma smette di distinguersi - lo sciroppo è pronto. Dopo il raffreddamento, lo sciroppo di zucchero viene mescolato con l'infusione di alcol, viene aggiunta un'altra 300 ml di acqua e distillata. Nel processo di distillazione di questo volume di liquido si deve ottenere 700 ml di sambuki. Questo rapporto è il più ottimale e non si dovrebbe cercare di ottenere più a scapito della forza della bevanda, in quanto ciò peggiorerà notevolmente il sapore del liquore. Dopo l'espulsione di sambuc, il giorno si è fermato, filtrato e poi imbottigliato. Per la massima divulgazione del gusto della sambuca, deve essere infuso per almeno una settimana, solo allora si raccomanda di utilizzarlo.

Modalità di utilizzo di sambuki

Sambuca è servita splendidamente e ha vintoin qualche misura la sua popolarità. Nella parte inferiore del bicchiere con sambuca si trovano tre chicchi di caffè, l'illuminazione è ridotta e la bevanda viene accesa. Dopo un po ', la fiamma deve essere estinta e la sambuca dovrebbe essere calda. Gli intenditori speciali di sambuki inalano vapori alcolici da una bevanda bruciante. A tale scopo, dopo l'incendio di estinzione qualche goccia di liquore caldo è caduto su un vetro rovesciato, bere sambuca narice e inalato direttamente dalla evaporazione di goccioline, dopo di che mordere zerna.Sambuku caffè può essere consumato come rinfrescante bevanda a bassa gradazione alcolica. Una pila di sambuks viene versata in un bicchiere di acqua ghiacciata, aggiungere cubetti di ghiaccio e mescolare. La bevanda risulta essere poco chiara, poiché gli olii essenziali di sambuks si dissolvono male nell'acqua, ma l'estratto di anice spegne perfettamente la sete.