Come fare una miscela di caffè
Come fare una miscela di caffè
Miscele di caffè - la cosiddetta miscela di diversimono-varietà di grani. Le miscele sono create per ottenere sapori originali e complessi, sono sempre stati popolari tra gli intenditori di sottili sfumature. Cercate di fare una miscela abbastanza possibile e voi stessi. Il processo è un po 'simile a mescolare gli oli aromatici per ottenere un profumo di profumo insolito.
Perché hai bisogno di una miscela di caffè
Le miscele di caffè consentono di ottenere i gusti complessi,Soprattutto è importante per l'espresso, poiché le mono-varietà rari hanno un gusto abbastanza equilibrato e complesso. Espresso da un mono-grado può essere molto buono, ma avrà un gusto molto forte. Ad esempio, una bevanda dal Kenya sarà acido. Pertanto, la più importante nella preparazione delle miscele di caffè è quello di integrare alcune delle qualità gustative della varietà con altri in modo da non umidificare le loro proprietà positive. Studio di mono-varietà
Prima di iniziare a comporre una miscela,è necessario studiare le cultivar utilizzate. Esso dovrebbe rappresentare la misura in cui essi sono i più utilizzati, un certo grado di tostatura prendere gusto come manifestata di un tipo o in mono-mode o in miscela. Non conoscendo le caratteristiche delle mono-varietà, è impossibile ottenere una buona miscela. E 'migliore per preparare un mono-grade in francese-Premere o nel filtro per valutare le sottigliezze e le sfumature di gusto.Quante varietà da assumere
Virtualmente tutti gli specialisti credono cheMinori voti usati nelle miscele, meglio. È ideale da prendere da 2 a 4 varietà, consentito 5-6. L'aumento del numero di mono-varietà porta al fatto che i gusti sono mescolati, perdono perdite individuali di caffè e il gusto dell'intera miscela risulta poco attraente e con sfumature leggermente discerne.Scelta degli elementi base e ausiliari
Di solito nella miscela è una varietà di base, su di essorappresenta circa il 40% della massa totale della miscela. La base deve avere un gusto equilibrato e sufficientemente forte. È possibile utilizzare due basi in una proporzione uguale se si complementano bene. Questa è la base per tutti gli altri additivi, il gusto della base è quello principale e le altre varietà sembreranno come condimenti. È importante che la base abbia un giusto equilibrio prima ancora che le altre impurità siano aggiunte. Tuttavia, ci sono miscele classiche in cui non c'è base, sono costituiti da varie varietà, prese in proporzioni uguali. Per coloro che in primo luogo sperimentano, alcuni suggerimenti saranno utili. Se si desidera un marchio brillante e forte che dà un retrogusto, si dovrebbe prestare attenzione a Etiopia o alle varietà africane. L'America Centrale dà acidità, questo è un grado abbastanza facile. L'India è dolce e morbida. Il Brasile e l'Indonesia sono abbastanza universali. I tipi lavati sono più morbidi, non lavati, piuttosto duri ai gusti. Robusta darà forza e chiarezza a quasi tutti i gusti.Come mescolare
La coltivazione di arabica non è raccomandata in proporzionemeno del 20-15%, altrimenti semplicemente saranno persi. Più facile è il gusto del caffè, più si deve prendere per conservare il gusto nella miscela. Le varietà brillanti talvolta opachi altri componenti, dovresti essere più attenti con loro. È anche utile considerare la torrefazione: più forte è, più forte sarà il gusto di questa varietà. La tostatura scura domina sempre, anche se non è così, ma può anche essere buona se la miscela è fatta per caffè con latte. In ogni caso, la miscela è un prodotto della creatività, non ci sono regole, ci sono solo raccomandazioni. Puoi utilizzare gli approcci classici, ma puoi improvvisare e ottenere un risultato sorprendente.
