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Come con altri tipi di tè cinese,proprietà e Puer di qualità direttamente legati al luogo di crescita, collezionisti esperti di foglie di tè, cottura tecnologie di conformità. E 'con le foglie di tè processo di preparazione prevede la separazione del tè in due gruppi - sheng (tè grezzo o verde) e Shu Puer (nero, maturo o pronto).

Tecnologia di produzione

Sheng è una foglia di tè raccolta dacespugli, appositamente appassiti e arricciati durante la preparazione per isolare il succo, poi leggermente essiccati ed infine pressati. puer Raw più vicino alla tradizione, il tè verde consueto, ma il tempo può cambiare il suo sapore e le altre caratteristiche, dal momento che i processi di fermentazione continua nel tè confezionati compatta, anche dopo si arriva al consumatore finale. Con ogni anno il Puer grezzo raccoglie sempre più proprietà utili, forza, cambia il gusto. Questo ti permette di confrontarlo con i cognac o i vini da collezione. Il più vecchio Sheng Puer, più alto è valutato. Gusto Sheng Puer vicino al gusto del solito verde chaya.Shu Puer non molto tempo fa è apparso nella classifica di tè cinesi - circa negli anni settanta del XX secolo. È apparso in connessione con il desiderio dei produttori di accelerare il naturale processo di fermentazione del tè. Le foglie di tè vengono raccolte in grandi pali, al cui centro viene fornito sotto vapore ad alta pressione, che li umida e riscalda. Dopo questo trattamento, le foglie di tè vengono essiccate e pressate (in alcuni casi, Puer maturo può essere fatto in una versione allentata). Shu Puer ha una ricca, colore scuro e un sapore caratteristico terroso con note di torrefazione, che non è possibile con nulla pereputat.Nesmotrya varie tecniche di cottura, le proprietà e l'effetto della bevanda finale è praticamente identico. La saturazione e il gusto dell'infusione dipendono da un enorme numero di fattori, la differenza nelle tecnologie di preparazione è solo uno di essi. Questi tipi di Pueras variano considerevolmente nel prezzo, in quanto lo sheng Puer, che viene mantenuto in condizioni naturali per molti anni, di solito costa notevolmente di più.

Come scegliere un pu er?

È impossibile raccomandare in modo inequivocabile una sorta diun tipo particolare di puer, perché all'interno di ogni gruppo esistono decine di varietà di puer, il cui gusto può essere sostanzialmente modificato a seconda del metodo di preparazione. È meglio provare tutte le varietà possibili. Molti club di tè offrono questa opportunità. Quando si sceglie una puera, essere guidati dal suo odore e imballaggio. Il sapore del puer dovrebbe essere notevolmente "tè", questo odore può essere mescolato con note di legno o di frutta, ma in nessun caso non deve essere sentito mustiness o muffa. Imballaggio sheng puer (soprattutto se è stato invecchiato per molti anni) può sembrare squallido, è normale per un foglio di carta sottile, in cui un briquet di tè è avvolto.

L'unico Da Hong Pao

Da Hong Pao da cinese si traduce come "grandeun abito rosso ". È una specie unica di tè verde, per la sua preparazione si usa il metodo di fermentazione e frittura in fiamme. Da Hong Pao è un vero tè turchese della categoria Oolong, che viene coltivato esclusivamente sulle pendici del Monte Wu in Cina. Richard Nixon - Presidente degli Stati Uniti - nel 1972, è stato presentato 50 grammi da Hong Pao, oggi il suo costo sarebbe di 250.000 dollari. Per la giustizia, vale la pena notare che i maestri della cerimonia del tè considerano Da Hong Pao più ambigui. Non ha un certo sapore, qualcuno prende note di vaniglia e caramella in esso, qualcuno dà una chiara tonalità fruttata. La popolarità del tè è associata non solo con la sua quantità limitata, ma anche con la capacità di influenzare lo stato emotivo. L'effetto di Dahunpao, che combina il ritiro della tensione nervosa con un effetto tonico, è la forza principale del "re dei tè".

Tè imperiale Xi Hu Long Jing

Il tè Xi Hu Lun Jing può essere giustamente chiamatobevanda imperiale. La storia del tè inizia con una leggenda su persone che, quando scavavano un pozzo, inciampavano su una pietra a forma di testa di un drago, da allora il terreno, e con tè, anche cominciò ad essere chiamato Lung Jing. Lun Jing - tè di primavera, che mantiene il valore di nuovi volantini e reni appena emersi. Tutte le procedure relative alla torsione, all'ordine e all'essiccamento vengono eseguite manualmente. Il tè ha un sapore ricco, fresco e pulito, come dicono i cinesi: "L'aroma del vero Lung Jing si sente anche sui denti!". Il costo di un tale "investimento" per un ammiratore di tè fragrante può essere effettuato in un'asta di 48-55 000 dollari per chilogrammo.

Tè in bottiglia

Un'attenzione particolare è richiesta dal tè di raccolta inuna bottiglia fatta da Royal Blue. Esternamente, assomiglia al vino e viene venduto in bottiglie da 750 ml. La base della bevanda è il re di tè di Green Masa Super Premium. La raccolta delle materie prime avviene manualmente, quindi il tè viene insistito per tre giorni e confezionato. Il sapore e i conservanti non vengono aggiunti alla bevanda, vengono venduti attraverso aste, in cui il suo valore può raggiungere i 2.500 dollari. I Jun-Shan-Yin-Zhen e Tai Shi Wu-lun, che possono costare fino a un quarto di un milione di dollari, non sono meno costosi, acquisendo il loro valore nel tempo. Nella maggior parte dei casi, tali doni sono "coccolati" dai veri ammiratori di una bevanda fragrante