Suggerimento 1: Come trovare la macinatura del caffè
Suggerimento 1: Come trovare la macinatura del caffè
La macinazione in larga misura colpisce il gusto del caffè,a seconda della macinatura è necessario scegliere il modo e la ricetta per il caffè, quindi prima di scegliere il grado di macinazione preferito, è necessario decidere il tipo di caffè preferito.
istruzione
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Se preferisci caffè in una stampa francese oavete una macchina da caffè geyser, avete bisogno di una macinatura grossolana o grossolana. In questo caso, i chicchi di caffè sono più probabili essere schiacciati di terra. Il tempo necessario per l'estrazione (cioè il processo durante il quale le particelle di caffè secernono elementi di traccia utili, danno il sapore e il gusto dell'acqua), il più lungo - da 6 a 10 minuti. Il caffè grossomodo è quasi impossibile acquistare in vendita al dettaglio, perché la sua produzione è completamente inutile. Dallo stesso numero di grani, il caffè macinato medio è molto di più.
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Se non hai deciso il tuo preferitotipo di caffè, per esperimenti si consiglia di prendere caffè macinato medio. Sembra piuttosto sabbia fine. Il caffè medio di macinazione è considerato universale e ottimale. Infatti, è adatto per la maggior parte dei tipi di caffè. Ci vogliono da 3 a 6 minuti per estrarre il caffè medio macinato. Ci sono altre due varietà di macinazione media - medio sottile e medio ruvido.
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La rettifica fine o fine sarà adatta a te, se tupreferiscono preparare caffè in macchine espresso, macchinari per caffè a goccia o cono. Il caffè di questo tipo di macinazione somiglia a sabbia molto sottile. L'estrazione avviene da 25 secondi a 3 minuti, ciò dipende dal modo in cui la bevanda è fatta. L'estrazione è molto attiva, di conseguenza la bevanda può essere notevolmente amara, vale la pena considerare se non ti piacciono troppo caffè aspro e forte. La macinazione fine può significativamente intasare alcuni tipi di macchine da caffè, soprattutto se non sono progettate per esso.
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La sottile macinazione dell'espresso è stata inventata appositamenteper macchine espresso. Molto spesso si può ottenere utilizzando un macinacaffè in una macchina per caffè appropriata. Macinare l'espresso in breve tempo, mentre il flusso d'acqua ad alta pressione attraversa lo strato di caffè, ha tempo per dare il sapore e il gusto alla bevanda.
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Se non ti piace il caffè, preparato in macchine da caffè emacchine da caffè, e preferiscono far nascere questa bevanda da soli in Jezve, utilizzerete la macinazione ultra fine. Assomiglia a polvere o farina di grado più alto. L'estrazione avviene quasi istantaneamente, la bevanda viene rapidamente prodotta, e il sapore e l'aroma vengono rivelati quasi immediatamente.
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Si noti che il caffè macinato rapidamente perdearoma, quindi è auspicabile raffinare ogni volta una piccola quantità di grani, che è sufficiente per fare una porzione della bevanda. Va notato che la maggior parte degli oli essenziali fragranti si volatilizza dopo 10-15 minuti, in modo che il grano debba essere macinato immediatamente prima della preparazione della bevanda.
Suggerimento 2: Come scegliere un macinacaffè
La scelta di una smerigliatrice dipende in gran parte dal fatto chequale dispositivo fai caffè. Alcuni amanti del caffè preferiscono il pieno controllo della dimensione della polvere di caffè e altri solo basta che il caffè sia stato appena messa a terra: questo ha anche una grande influenza sulla scelta. È anche utile immaginare quanti soldi siete disposti a spendere sul dispositivo.
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Se si prepara il caffè in macchina o macchina per il caffè,quindi leggere le istruzioni sul dispositivo. Di solito si dice che tipo di caffè macinato dovrebbe essere, in modo che il caffè non è danneggiato, e il gusto della bevanda era il migliore. Queste raccomandazioni vanno rispettate.
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Dovresti iniziare scegliendo il tipo di macinacaffè. Sono pietrisco e rotabile. Il macinacaffè rotativo, chiamato anche coltello, presenta coltelli nel meccanismo che ruotano il rotore per macinare i chicchi di caffè. È possibile confrontare il principio della sua azione con un mixer o un frullatore. Un macinacaffè del mulino ha nel suo meccanismo un piccolo mulino, attraverso il quale i grani vengono schiacciati.
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I più economici e più popolari sonoè macinacaffè per coltelli. Tuttavia, hanno diversi inconvenienti. In primo luogo, il macinino a coltello schiaccia il grano in piccoli pezzi, quindi non si può cancellare letteralmente in polvere, non importa quanto si prova, non funziona. In secondo luogo, è impossibile controllare la dimensione di macinazione con un macinino a coltello. Più a lungo si frantuma il grano, più piccole sono le particelle, ma la polvere di caffè non sarà ancora uniforme. È per questo che questa opzione non è adatta per alcuni tipi di caffè.
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Un macinacaio con macine ha due metallomacine, tra le quali è possibile impostare una certa distanza. È questo che regola la quantità di macinazione del caffè. Con una smerigliatrice, è possibile ottenere esattamente il livello necessario per un particolare metodo di preparazione (ad esempio, più grande per una stampa francese o per la polvere per un turco). In generale, solo il macinacaffè consente di regolare la macinazione, che è il fattore decisivo nella scelta per i capricciosi tipi di macchine da caffè.
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Qualunque sia il tipo di macinacaffè che scegli, è anche importantescegli correttamente il suo volume. La particolarità delle smerigliatrici è che solo il numero "corretto" di grani fornito dal produttore del dispositivo può essere rettificato. Se si addormenta leggermente meno o leggermente più cereali, la qualità del materiale di macinazione si deteriora in modo sostanziale. Ecco perché per le macinacaffè a coltello è particolarmente importante scegliere correttamente il loro volume. Con macinacaffè macinato questo problema non è così acuto, solo il volume massimo è importante (se prevedi di fare il caffè in grandi quantità), poiché non esiste un limite minimo.
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Un altro parametro importante è il poteremacinacaffè Non è consigliabile selezionare un dispositivo a coltello troppo potente, in quanto l'aumento di questo parametro si ottiene accelerando il funzionamento del dispositivo, che può portare al riscaldamento dei chicchi, motivo per cui perdono il loro gusto. Nelle smerigliatrici, la potenza è di solito molto più alta di quella delle smerigliatrici a coltello, ma ciò è dovuto all'area della macina.
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Quello che segue dovrebbe essere valutato: custodia e sicurezza del dispositivo. Assicurarsi che il macinacaffè sia realizzato con tipi di plastica di qualità. Se il macinino è un coltello, non dovrebbe essere acceso quando il corpo è aperto, non è sicuro per le dita. Si consiglia di acquistare dispositivi da marchi affidabili e collaudati, poiché ciò serve da garanzia per la qualità del macinacaffè.
