Suggerimento 1: come cucinare pesce con salsa di yogurt?
Suggerimento 1: come cucinare pesce con salsa di yogurt?
Il pesce è indispensabile nella dieta di chi seguela vostra salute! Tuttavia, purtroppo, nel processo di preparazione sminuiamo suo favore: è servita, fritto in farina su una grande quantità di olio o di "affogare" in salsa di crema grassa ... Ma in questa ricetta, non ci limitiamo a mantenere tutti i vantaggi di salmone succosa, ma anche per aumentare con bioyoghurt!
Avrete bisogno
- - 500 gr di filetto di salmone con la pelle;
- - mezzo limone;
- - sale e pepe a piacere;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 1 cucchiaio. aneto finemente tritato.
- salsa:
- - 200 g di yogurt naturale;
- - 15 g di mandorle salate;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 2 cucchiai limone tritato;
- - 1 cucchiaio. erba cipollina tritata;
- - Pepe macinato nero per assaggiare.
istruzione
1
Almeno un'ora o meglio - un giorno primaPreparare il pesce, preparare la salsa in modo che sia infuso. Aglio tre su una piccola grattugia, mandorle con limone tritato in una frullatrice. In una piccola ciotola, balla leggermente lo yogurt con una manciata di frusta e mescolare con il resto degli ingredienti. Pepe a piacere, coprire con un coperchio e inviarlo al frigorifero.
2
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Spoon il foglio di cottura con la carta da forno e posa il pesce su di esso con la carta vetrata giù. Tagliare il filetto con aglio tritato, versare la metà del succo di limone, condire a piacere e cospargere con aneto. Cuocere al centro del forno per 15 - 17 minuti. Non esagerare!
3
Servire il salmone con salsa a temperatura ambiente. Il piatto laterale ideale sarà verdure alla griglia.
Suggerimento 2: Pesce con salsa al tartaro
Il pesce con salsa di tartaro è diventato da tempo un classico. La ricetta originale della salsa è preparata sui tuorli e assomiglia alla preparazione della maionese. La versione leggera della salsa non è meno gustosa. Prova.
Avrete bisogno
- - 500 grammi di filetti di pesce (pesce persico, lingua marina, tonno, storione)
- - 1 calce
- - 1 cucchiaino. origano secco
- - 1 cucchiaino. olio d'oliva
- - 1 cucchiaino. salsa di soia
- - sale e pepe a piacere
- Per salsa:
- - 200 g di yogurt non zuccherato
- - 1 spicchio d'aglio
- - 2 cucchiai. l. capperi surgelati
- - 6 grandi olive
- - diverse piume di cipolle primaverili
- - 3 cucchiai. l. Cetriolo salamoia
- - sale e pepe a piacere
istruzione
1
Sciacquare i filetti di pesce con acqua e asciugare conasciugamani di carta. L'olio di oliva è mescolato in una ciotola con succo di lime intero, salsa di soia, origano secco, sale e pepe. In questa salsa, marinate il pesce e lasciate affaticare per 40 minuti.
2
Durante questo periodo, preparare la salsa per il pesce. Aglio buccia e tritare finemente o schiacciare con un mortaio e pestello. Olive tagliate a metà e rimuovere la pietra, tagliata in piccoli cubi. Scolatelo con acqua corrente e leggermente secco, tagliato a metà. Risciacquare la cipolla verde sotto acqua corrente, asciugare e tagliarla finemente. In una ciotola, mescolare lo yogurt, aglio, olive, capperi, erba cipollina, cetriolo salamoia, sale e pepe.
3
Coprire la vaschetta con la pellicola, dandogli una formascatole. Mettere il pesce in esso e cuocere in forno preriscaldato a 200 C per 20 minuti. Dopo la cottura, dare il pesce un po 'di riposo e assorbire il succo segreto. Servire con salsa di tartaro, decorando con una fetta di limone o calce.
