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Avrete bisogno

• Per i wafer di ricotta:
• - ricotta 200 g;
• - uova 3 pezzi;
• - zucchero 50 g;
• - farina 70 g;
• - latte 50 ml;
• - 1 buccia di limone;
• - pacchetto di lievito in polvere 1;
• - sale.
• Per wafer al cioccolato banana:
• - farina 200 g;
• - crema di 0,2 l;
• - uova 3 pezzi;
• - cioccolato amaro 100 g;
• - burro 60 g;
• - zucchero 80 g;
• vanillina;
• - lievito in polvere da 0,5 sacchetti;
• - acqua gassata 50 ml;
• - panna acida 50 g;
• - mandorle 50 g;
• - succo di limone 1 cucchiaino.

istruzione

1

Prepariamo cialde di ricotta. Separare i bianchi dai tuorli e montare lo zucchero con i tuorli. Aggiungere la ricotta, un pizzico di sale e la scorza di limone. Mescolare accuratamente. Sciogliere la farina nel latte, aggiungendo il lievito. Mescolare con la miscela di cagliata. Separare a parte gli scoiattoli e aggiungerli delicatamente, mescolando all'impasto. Cuocere sulla piastra per cialde riscaldata, senza dimenticare di lubrificarla con il burro.

2

Per la panna montata con crema di banana e formaggioolio, zucchero e vanillina. Aggiungi le uova e continua a battere. Tritare le mandorle Mescolare separatamente la farina e il lievito. Aggiungere la soda e la panna acida. Mescolare e versare la miscela risultante in una miscela di olio e uova. Mescolare bene e lasciare per 15 minuti.

3

Sbucciate le banane e fatele in una purea di frullatore. Aggiungere il succo di limone a loro e mescolare. Versare le purè di patate nell'impasto e mescolare. Cuocere i wafer in una piastra per cialde, senza dimenticare di lubrificarli con il burro. Quindi scalda la crema e sciogli il cioccolato. Le cialde finite versano una salsa cremosa al cioccolato.