Come cucinare zuppa di cavolo con pasta di pomodoro
Come cucinare zuppa di cavolo con pasta di pomodoro
Nella vecchia cucina russa, lo shchi era il principalepiatto caldo Nel corso del tempo, la popolarità della zuppa di cavolo è diminuita, come hanno spinto altre zuppe di riempimento, ad esempio il borsch. Naturalmente, in condizioni moderne è difficile cucinare la zuppa in un vecchio forno russo, come facevano i nostri antenati. Tuttavia, puoi cucinare una zuppa deliziosa e nutriente con concentrato di pomodoro su una stufa convenzionale.
Avrete bisogno
- - 2 cosce di pollo grandi;
- - 2 litri d'acqua;
- - 2 carote di media grandezza;
- - 2 piccole cipolle;
- - 0,2 kg di patate;
- - 1 peperone rosso grande;
- - 2 cucchiai. cucchiai di pasta di pomodoro;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - diversi rami di aneto fresco e prezzemolo;
- - piselli con sale e pepe nero a piacere;
- - 2 foglie di alloro;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - panna acida.
istruzione
1
Cuocere il brodo per la zuppa di cavolo. Per fare questo, tagliare ogni gamba in 2 parti, mettere il pollo in una casseruola e riempirlo con acqua fredda. Spennellate una carota e una cipolla, mettetele anche in una casseruola. Portare a ebollizione il contenuto della padella, ridurre al minimo il calore e cuocere per un'ora. 10 minuti prima del pasto, salate il brodo, aggiungete pepe nero e foglie di piselli. Togliere le verdure e il pollo dal brodo, filtrarlo con un setaccio. Cuocere la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti.
2
Lavare e pulire le cipolle e le carote rimanenti. Lavare la paprika, togliere i semi da essa. Le carote strofinano su una grattugia grande, sminuzzano le semole di cipolla, tagliano il pepe bulgaro a strisce sottili. Friggere la cipolla, la carota e il peperone in una piccola quantità di olio vegetale fino a renderle morbide. Questo richiederà circa 7-10 minuti. Sbucciare l'aglio, passarlo attraverso una pressa o grattugiare su una grattugia fine. Aggiungere all'aglio tritato fritto e pasta di pomodoro, friggere ancora per un minuto. Gli Shchi con pasta di pomodoro hanno un gusto e un aroma più intensi rispetto a quelli cucinati senza pomodoro. Versare nella padella con il pollo in padella per friggere il pollo, coprire la padella con un coperchio e soffriggerlo a fuoco basso per 5 minuti.
3
Portare ad ebollizione un brodo di pollo teso. Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a cubetti di dimensioni medie. Tritare finemente il cavolo. Lavare, asciugare e tagliare i verdi. Mettere le patate in brodo bollente, coprire la padella con un coperchio e cuocere le patate per 10 minuti. Quindi aggiungere cavolo a pezzetti alla zuppa di cavolo, portare a ebollizione la zuppa e versarla sotto il coperchio a fuoco basso per 7 minuti. Mettere nella zuppa la carne di pollo tritata, le verdure tritate e il condimento di cipolle, carote e peperoni stufati in concentrato di pomodoro. Mescolare la zuppa, portarla a ebollizione e cuocere sotto un coperchio chiuso a fuoco lento per altri 3 minuti. Quindi spegnere il fuoco, coprire la padella con zuppa di cavolo con un asciugamano spesso e lasciare la zuppa per mezz'ora per insistere. Stendere la zuppa di cavolo con il pomodoro sui piatti, mettere in ogni piatto un cucchiaio di panna acida.
