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Storia della pizza

Piatti simili alla pizza sono noti da molto tempo. Il suo prototipo esisteva tra gli antichi greci e romani: torte rotonde con una varietà di ripieno, nel 1522 furono portati in Europa i primi pomodori e un prototipo di pizza italiana apparve a Napoli. Circa 50 anni dopo apparve una professione - "pizzaiolo". I rappresentanti di questa professione sono stati impegnati esclusivamente nella preparazione di un test per la pizza. C'è una leggenda su come è apparso uno dei tipi più popolari di pizza - Margarita. La ricetta è stata creata e prende il nome dalla moglie del re italiano Umberto Primo, Margherita di Savoia, che al momento conta 13 tipi ufficiali di questo piatto e il maggior numero di varianti.

Impasto per pizza

Molti appassionati di pizza lo cucinano a casacondizioni. Il ripieno può essere quasi qualsiasi cosa - la cosa principale a cui hanno partecipato pomodori e formaggio. Ma la pasta dovrebbe essere il "diritto" di pasta .Klassicheskoe di farina e la farina di grano duro, lievito, olio di oliva, sale e acqua. La pasta è impastata strato mani rasstaivaetsya e rotolò a 0,5 sm.Pomimo la pizza classica pasta, è spesso usato senza lievito, lievito e squamosa. Quest'ultimo tipo di test è utilizzato principalmente per fare la pizza dolce con frutta, che non prevede grassi ingredienty.Dlya preparare la pasta non lievitata abbastanza latte magro o acqua, farina e sale. Tutti i componenti del impastato aggiungendo alla fine di oliva o masla.Retsept vegetale pasta lievitata differisce solamente dal fatto che il latte caldo o acqua, aggiungere lievito e la pasta che invia un poco a rasstoyatsya.Kakoe impasto viene utilizzato per la cottura della pizza, ci sono alcune regole che È necessario seguire religiosamente.La fetta di pizza deve essere scelta con un alto contenuto di glutine. In questo caso, l'impasto di suo turno elastico, e il prodotto sarà bene tenere farina formu.Samu prima impastare è necessario vagliare e purificare dalle impurità. La setacciatura lo renderà leggero e arioso, l'acqua e l'olio d'oliva dovrebbero essere mescolati in una ciotola separata. L'olio deve essere spremuto a freddo e senza amarezza, la pasta deve essere lavorata a lungo per evitare la formazione di grumi. La massa non ha bisogno di aggiungere condimenti o altri additivi aromatizzanti - l'impasto sottolinea solo il gusto del ripieno. Secondo la consistenza, dovrebbe essere liscia e tesa, leggermente attaccata alle braccia ed elastica.