Come cucinare lo stufato con la pastinaca

Come cucinare lo stufato con la pastinaca

In questa ricetta, l'agnello in umido, dove usatofagioli, melanzane, albicocche secche, aglio e spezie, si sente l'influenza orientale. Un piatto decorato nel tradizionale stile inglese - fette dorate di pastinaca, che ha poche calorie, ma molte vitamine!

Come cucinare lo stufato con la pastinaca

Avrete bisogno

  • - 115 g di fagioli secchi, impregnati durante la notte;
  • - 2 cucchiai olio d'oliva;
  • - 2 cipolle;
  • - 1 spicchio d'aglio;
  • - 500 g di agnello;
  • - 1 melanzana grande;
  • - 2 carote;
  • - 115 g di albicocche secche;
  • - 225 g di rape o di rutabaga;
  • - 0,5 cucchiaini. cannella in polvere;
  • - 1 cucchiaino. timo macinato;
  • - 1 cucchiaino. coriandolo macinato;
  • - 675 g di pastinaca;
  • - 900 ml di brodo vegetale;
  • - sale e pepe a piacere.

istruzione

1

Innanzitutto, prepara tutti i prodotti. Tagliare le cipolle in anelli, tritare l'aglio, tagliare la carne e le melanzane a cubetti, tagliare le albicocche secche in 4 parti, affettare la pastinaca a fette sottili, opzionalmente - carote e rutabaga.

2

Riscalda il forno a 160 gradi. I fagioli inzuppati mettono in una casseruola. Riempire con acqua fredda (l'acqua dovrebbe solo coprirlo), portare ad ebollizione e lasciar cuocere a fuoco lento per 10 minuti senza ridurre il calore. Drenare completamente l'acqua. Lascialo.

3

Preriscaldare un cucchiaio di olio in un grandepadella resistente al calore. Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere per 2-3 minuti finché diventano morbidi. Mettere la carne e cuocere per circa 5 minuti, mescolando spesso fino a farlo rosolare.

4

Metti melanzane, albicocche secche, carote, rape, cumino, coriandolo, sale e pepe a piacere. Aggiungere i fagioli e mescolare.

5

In umido con verdure, stendi uno spesso strato di carnefette di pastinaca, in modo che si coprano leggermente l'un l'altro. Versare il brodo in modo che la pastinaca sporga sopra la sua superficie. Portare a ebollizione, coprire la padella con un coperchio e mettere in un forno preriscaldato per 1,5 ore.

6

Preriscaldare la griglia. Lubrificare 1 cucchiaio. burro le fette di pastinaca e mettere la padella sotto la griglia per ottenere una crosta croccante. Servire il piatto caldo con prezzemolo.

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