Souffle di zucca con parmigiano

Souffle di zucca con parmigiano

Se si escludono sale e spezie da questa ricetta, il soufflé di zucca con parmigiano si adatta perfettamente anche al menù per bambini. Se si cucina per gli adulti, è possibile aggiungere spezie piccanti.

Souffle di zucca con parmigiano

Avrete bisogno

  • - 400 g di zucca;
  • - 400 ml di latte;
  • - 50 g di parmigiano;
  • - 40 g di burro;
  • - 40 g di farina;
  • - 6 tuorli d'uovo;
  • - un pizzico di noce moscata;
  • - pepe nero, sale.

istruzione

1

Buccia di zucca, rimuovere tutti i semi, tagliati in grandi pezzi. Avvolgere la pasta di zucca in fogli, cuocere in forno, riscaldare a 180 gradi, per 25-30 minuti.

2

Sciogliere il burro in una casseruola con uno spessorein fondo, farla rosolare la farina per 2 minuti, mescolando costantemente. Versate nel latte, mescolate per sbarazzarsi dei grumi. Cuocere la salsa fino a spessore, mescolando costantemente. Pepe e sale per assaggiare, aggiungere per il sapore un pizzico di noce moscata. Completamente raffreddare la miscela risultante.

3

Pompare la zucca in un frullatore fino a purè, quindi asciugarlo in una piastra asciutta, mescolando costantemente. Aggiungere il parmigiano grattato, versare la salsa crema, mescolare bene.

4

Sbattete i bianchi d'uovo in una schiuma forte, entrate nella massa della zucca principale con movimenti dolci dal basso verso l'alto.

5

Lubrificare gli stampi resistenti al calore con burro,cospargere una piccola quantità di farina. Distribuire il souffle secondo gli stampi, posti nel forno. Cuocere un soufflé di zucca con parmigiano a 200 gradi 18-20 minuti. Il soufflé dovrebbe diventare dorato a colori. Puoi fare un souffle in una grande forma. Decorare il souffle con foglie di prezzemolo.

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