Come scegliere una salsa di soia di qualità
Come scegliere una salsa di soia di qualità
La salsa di soia non è solo deliziosa, ma ancheprodotto utile È vero, questa affermazione si riferisce alla salsa di soia, preparata con il metodo della fermentazione naturale, che richiede una lunga esposizione (da diversi mesi a diversi anni). Alcuni produttori moderni, al fine di accelerare questo processo, ricorrono a metodi chimici. Posso in qualche modo distinguere la vera salsa di soia dal concentrato di soia diluito?
Distingua la vera salsa di soia dal prodotto chimicoÈ possibile, se si dà questo processo una quantità sufficiente di tempo. Se si assiste alla vetrina del supermercato, dove viene presentata una stagionatura liquida di diversi produttori, difficilmente si riconosce un prodotto utile e gustoso tra di loro. La prima cosa a cui dovresti prestare attenzione è il confezionamento. Questa salsa di soia non sarà mai venduta in bottiglie di plastica, in quanto ha perso il gusto unico e unico di questo prodotto.
Presta attenzione alla composizione, deve conteneresolo ingredienti naturali (grano, soia, acqua, sale). Se l'elenco degli ingredienti comprende aromi, additivi artificiali, coloranti, esaltatori di sapidità e altri prodotti chimici, non aspettarti questa salsa di buon gusto e alcune proprietà utili. Una salsa di soia di alta qualità dovrebbe contenere circa l'8% di proteine.
Un altro segno che può essere moltoraccontare la qualità del prodotto, è il suo cartellino del prezzo. Una vera salsa di soia non può essere troppo economica, mentre un prodotto ottenuto mediante idrolisi artificiale sarà in una categoria di prezzo basso.
Anche sulla confezione puoi trovare informazioni su comeche tipo di preparazione è la salsa di soia - sia che si tratti di fermentazione artificiale o di un concentrato di soia diluito (in questo caso la parola "artificiale" viene aggiunta al nome della salsa).
Anche se il produttore senza scrupoli si nascondesseinformazioni sull'origine chimica del prodotto, quindi è possibile determinare questo fatto con l'aiuto di degustazione. La salsa di soia artificiale ha un gusto non molto gradevole - troppo salato, forte e amaro. Aggiungendo ai piatti la salsa di soia artificiale, si eclisserà il gusto dei prodotti principali. Dopo aver consumato un tale surrogato avrai sete e la bocca rimarrà sgradevole al gusto chimico.
Il sapore della salsa di soia naturale è completamente diverso. Ha un gusto morbido, leggermente dolce, raffinato, sfaccettato. Nonostante il suo gusto ricco, la salsa di origine naturale non interrompe le caratteristiche naturali dei piatti.
Anche il colore del condimento liquido è importante. La salsa di soia naturale ha una tonalità marrone-rossastro trasparente, mentre il prodotto con l'aggiunta di sostanze chimiche ha un colore scuro, quasi nero. Se il prodotto ha un sapore dolce, saporito e un aroma appetitoso, allora puoi star certo che questa è una salsa di qualità. Il prodotto non naturale avrà un forte odore chimico.
