Suggerimento 1: Agnello in una birra con prugne speziate
Suggerimento 1: Agnello in una birra con prugne speziate
Come risultato di un lungo languido agnello si trasformasorprendentemente gentile. Una salsa fragrante e le prugne secche ben mettono in risalto il gusto della carne. Questo agnello dovrebbe essere servito su un tavolo con un bicchiere di vino rosso di qualità. In una carne guarnita non serve - un piatto e quindi molto soddisfacente.
Avrete bisogno
- - 800 g di agnello;
- - 500 ml di birra;
- - 200 g di prugne senza pozzetti;
- - 100 g di pancetta;
- - 100 ml di porto;
- - 2 gambi di sedano;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - Un ramo di timo fresco;
- - verdure e burro, farina, aceto balsamico, alloro, sale, pepe.
istruzione
1
Tagliare il montone a pezzi grandi, piegarlociotola. Sbucciate l'aglio, tritatelo, spezzate l'alloro con le mani, aggiungete aglio e timo alla carne. Versare la birra, mescolare, coprire, metterlo in frigorifero per la notte. Versare la miscela di prugne e aceto, anche per la notte. Ma è possibile lasciare carne e prugne a temperatura ambiente per 5 ore.
2
Tagliare la pancetta a strisce sottili, cipolle - mezzo anelli, fette di sedano. Togliere la carne dalla marinata, immergere con tovaglioli di carta. Marinata non ha fretta di versare - è ancora utile.
3
Nella casseruola, scalda il burro convegetale, soffriggere in questa miscela carne su ogni lato per 5 minuti. Metti la carne pronta con una frusta su un piatto. Metti le cipolle, il sedano e il bacon nella casseruola. Cuocere per 5 minuti, mescolando. Quindi versare 1 cucchiaio di farina, mescolare.
4
Ritorna all'agnello della casseruola, versa la marinata,portarlo a ebollizione, condire con sale e condire con pepe. Cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per 90 minuti. Potare le prugne insieme all'infuso, cuocere per un'altra mezz'ora. È possibile aggiungere alcune foglie di timo fresco alla fine del fuoco.
5
Agnello in una birra con prugne speziate è pronto, servire immediatamente in una forma calda.
Suggerimento 2: come cucinare l'agnello in umido con le spezie
Agnello stufato con spezie - Un piatto lussuoso e sorprendentemente profumato. Pezzi di salsa succosa, tenera e speziata si sciolgono in bocca. Questo piatto appetitoso prenderà il suo posto al tavolo delle feste.
Avrete bisogno
- agnello;
- cardamomo; </ Li>
- pepe rosa; </ Li>
- pepe bianco </ Li>
- sale; </ Li>
- fichi; </ Li>
- albicocche secche; </ Li>
- vino bianco secco
istruzione
1
Prendi mezzo chilo di agnello, lavalo, asciugalo con un asciugamano. Con la carne tagliate il grasso, tagliatelo a pezzi, sciogliete a fuoco basso.
2
In un mortaio schiaccia 10 scatole di cardamomo, 10 grani di pepe bianco, 10 grani di pepe rosa. Riempire con grasso bollente e lasciare raffreddare.
3
Raffreddare il grasso mescolato con 1 cucchiaino di sale. montone tagliare a pezzi, spalmarli di grasso e lasciarli riposare a temperatura ambiente per un'ora o due. 8 pezzi di fichi secchi e 10 pezzi di albicocche secche sciacquare accuratamente, asciugare e tagliare a pezzetti.
4
In una casseruola versare 300 millilitri di seccovino bianco, far bollire per 10 minuti, versare la frutta secca. Mettilo da parte. Preriscaldare bene la padella senza olio. Metti i pezzi di agnello dentro, friggi su entrambi i lati fino a formare una crosta e l'odore della carne fritta appare gradevolmente. Metti i pezzi pronti di montone in una padella per l'estinzione. In una padella con grasso e spezie versare una piccola quantità di acqua bollente e farla bollire,fino a quando il fondo della pentola è pulita e tutto aderente al fondo dei succhi vanno nella salsa. Versare la salsa di montone, aggiungere il vino con frutta secca e lasciate cuocere sotto il coperchio o foglio per 30 minuti in media, fino a quando la carne è carne myagkim.Postavte pronto per alcune ore in un luogo fresco in modo che imbevuto di salsa. Prima di servire, togliere dalla superficie della carne e la salsa grasso in più, il calore, disporre sui piatti, guarnire con prezzemolo. Servite con patate lesse o riso friabile, miglio o di polenta di grano saraceno, verdure sottaceto, frutti di bosco.
