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Avrete bisogno

• - 1 testa di cavolo (peso 1,5-2 kg);
• - 100 g di pancetta;
• - 100 g di nocciola;
• - 100 g di prezzemolo verde;
• - 100 g di menta verde;
• - 50 g di panna acida;
• - 5 g di senape secca;
• - 2 g di pepe macinato bianco;
• - sale a piacere.

istruzione

1

Per fare questa insalata molto benecavolo bianco adatto. Se vuoi sperimentare un po ', puoi aggiungere un po' di cavolo rosso e pechinese, poi l'insalata assumerà una sfumatura agrodolce.

2

Una piccola testa di cavolo è buonalavare con acqua corrente fredda, rimuovere le foglie superiori e lasciare asciugare leggermente il cavolo. Tagliare il cavolo con un coltello affilato il più sottile possibile. Trasferire in una tazza profonda con bordi alti e ricordare con le mani un po '. Salate il cavolo e ricordate di nuovo con le mani. Coprire la tazza con un coperchio o un film alimentare e toglierla per mezz'ora in frigorifero.

3

Prendi cento grammi di nocciole.È meglio comprare un semplice non pulito e pulirlo da soli, in modo che il gusto sia più fragrante e saturo. Dadi da pulire, in una padella riscaldata friggere forte senza olio. Lasciare raffreddare i dadi e macinarli con un macinino da caffè o una malta di ceramica.

4

Prezzemolo fresco e grasso alla menta a freddoacqua, asciugare e tagliare a pezzi medi. Aggiungere ai semi di cavolo e verdure, un po 'di sale e pepe. Mescolare la panna acida con la senape e condirla con un'insalata. La pancetta tagliata e friggere sottilmente, decorare l'insalata prima di servire. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di carote.