Cuocere il cavolo "Po-messicano"
Cuocere il cavolo "Po-messicano"
Se non sei un fan dei crauti, allora,forse, apprezzo il cavolo "Po-messicano". Questo cibo fragrante, utile e delizioso decorerà ogni festa e sarà molto utile nel caso arrivino ospiti inattesi. Il cavolo "messicano" è buono non solo come antipasto, ma anche come contorno di qualsiasi piatto di carne.
Avrete bisogno
- Verdure di base:
- - cavolo fresco - 3 kg
- peperone dolce - 2 pezzi
- - carote - 3 (medie) pezzi
- - aglio - 4 teste
- - verdi (prezzemolo, coriandolo) - 3 ciuffi
- Per salamoia:
- - acqua - 1,5 l
- - sabbia di zucchero - 1 bicchiere
- - olio vegetale - 1 bicchiere
- - sale - 2 cucchiai. cucchiai
- - alloro - 2 pezzi
- - peperone dolce - 2 pezzi
istruzione
1
Preparare la salamoia: far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, versare l'olio vegetale e aggiungere le spezie - alloro e peperone dolce. Far bollire per 5 minuti in un fuoco silenzioso fino a quando il sale e lo zucchero sono completamente sciolti.
2
Cavolo tritato finemente, grattugiare le carote su una grattugia grande o tagliarle a strisce strette. Peperone dolce tagliato a listarelle. Metti le verdure in una pentola profonda.
3
Sbucciate l'aglio e tagliatelo in piatti sottili. Prezzemolo o coriandolo, risciacquare, macinare con ramoscelli. Aglio e verdura si uniscono alle verdure e si mescolano accuratamente.
4
Metti l'aceto in una salamoia fredda. Le verdure versano la marinata, messe sotto una leggera pressa. Il cavolo rimarrà a temperatura ambiente per tre giorni, poi si spargerà sugli argini e lo metterà in frigorifero. Dopo altri tre giorni il cavolo sarà pronto.
