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Avrete bisogno

• per il test:
• - 150 ml di acqua;
• - 300 g di burro;
• - 1/8 cucchiaini. sale;
• - 2 uova;
• - 600-650 g di farina (a seconda della varietà);
• - 1 cucchiaio. l. aceto 6% (è possibile sostituire 2 cucchiai di succo di limone).
• per crema:
• - 8 tuorli;
• - 1 litro di latte;
• - 2 cucchiaini. zucchero vanigliato;
• - 2 cucchiai. zucchero normale;
• - 0,5 cucchiai. farina.

istruzione

1

Sbattere le uova e il sale. In acqua fredda, diluire l'aceto. Per battere le uova salate aggiungere acqua con aceto, mescolare bene.

2

Olio, mentre è freddo, tagliato a cubetti o grattugiato su una grattugia grossa. Infarinare la farina sul tavolo, aggiungere il burro e tritare con un coltello. Aggiungere le uova con l'aceto e impastare la pasta.

3

Dividilo in dieci o dodici pezzi e forma sotto forma di palle. Coprire con un foglio e pulire per un'ora in frigorifero.

4

Dopo un'ora, prendi la carta da forno e sottilmentestendi tutte le palle su di esso. Da ogni palla arrotolata, taglia un cerchio (circa ventisei centimetri di diametro). Impasta ogni cerchio con una forchetta.

5

Non rimuovere gli scarti, mettere la carta sulla teglia. Accendi il forno e imposta la maniglia a 180 gradi. Preriscaldare e posizionare la padella. Cuocere per 10 minuti ogni cerchio.

6

Mescolare i tuorli con il solito zucchero a velo e vaniglia. Metti la farina e mescola bene. Portare a ebollizione il latte e versarlo caldo, mescolare. Mettere la miscela su un piatto e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Raffreddare le torte e raffreddare la crema.

7

Refrigerare la torta in uno stampo e lubrificarecrema. Metti la seconda torta in cima e rilubri di nuovo. Allo stesso modo, raccogliere l'intera torta. Top con crema su entrambi i lati. Blender gli scarti rimanenti con un frullatore. Cospargono la torta. Metti la torta in frigo per sei o sette ore.