Come fare la semola
Come fare la semola
La semola è fatta da chicchi di grano conUtilizzando il processo tecnologico con l'uso di macchine setaccio. Dopo la macinazione dei cereali di grano e la successiva cernita in diverse fasi di prodotti intermedi di macinazione del grano, si ottiene la semola.
Tecnologia di produzione di manga
Lavorazione di grano per cerealii prodotti e, di conseguenza, il mango e la farina, si verificano in più fasi. In fase di grano integrale è suddiviso in tre componenti: farina, grossolani e shell grana fine e variegato. Con una corretta tecnologia di fresatura maggior numero di pennini intermedi, ma su diversi tipi di mulini questo rapporto può variare. È in ulteriore purificazione e convertito nel noto classificare semola di piccola capacità krupu.Melnitsy (fino a 20 m) capace di grits qualità filtraggio dopo la seconda massima pulizia separandola dalle bucce e crusca. Successiva sul setaccio smistamento è un processo di soffiaggio particelle fini, compresa la farina. E macchine sitoveechnyh è separato luce e particelle pesanti da vibrazioni e il flusso d'aria ascendente controllata. Setacci su queste macchine sono selezionati in un modo speciale, consentendo di separare piccole particelle da quelle grandi. Piccole particelle sono usate per fare la pasta, e quelle grandi sono la semola. In questo modo, arricchito (così chiamato questo i produttori di processo) di semola di qualità pura. Varietà di semolino
La manka e la farina sono un prodotto secondariolavorazione del grano A differenza della farina, il mango ha una macinatura più grossa, i suoi grani raggiungono dimensioni da 0,25 a 0,75 mm. La classificazione della semola dipende dalle varietà di grano, prese per la lavorazione. La manka, ottenuta dalla macinazione del grano solido, ha la designazione "T", morbida - "M", e nella lavorazione di varietà miste - "MT". Dati storici
Manka è stato prodotto in Russia nel 19 ° secolo, maa causa della complessità del processo tecnologico di lavorazione del grano, i cereali erano un costoso prodotto scarso e non avevano molta domanda tra la popolazione. Nel 20 ° secolo, la produzione di manga fu messa su un nastro trasportatore, che la rese ampiamente distribuita tra i cereali. Utilizzare in cucina
Attualmente, la semola si riferisce acategoria di prodotti popolari poco costosi e viene utilizzato in cucina per cucinare vari piatti, e non solo per tutti noti per il porridge. Le varietà di manga "M" sono eccellenti per casseruole, torte di formaggio, pancake, porridge di latte. A della "T" fare gnocchi per zuppe e dolci dolci, soufflé e mousse. Semolino assorbe rapidamente l'acqua e si gonfia, per cui quando la si utilizza dovrebbe attenersi strettamente alla ricetta, il piatto risulta è di non diventare troppo densa e gomma.
