Suggerimento 1: come fare belle polpette
Suggerimento 1: come fare belle polpette
Per la preparazione di torte saporite e aromatizzaterichiede una certa esperienza culinaria. Inoltre, le torte devono anche essere splendidamente cucite. Dopo esserti allenato più volte, riceverai magnifici elementi decorativi.
Impasto per pasticceria
Uno dei segreti è come scolpire belle polpette,è preparare un impasto. Dovrebbe essere elastico e stretto. Dalla pasta liquida per fare le polpette che manterranno la forma, non funziona, quindi, all'inizio, inizia a cucinare l'impasto. Per fare questo, prendere 400 grammi di farina di grano duro, 0,5 cucchiaini. sale, 100 grammi di burro fuso, 150 ml di acqua fredda (bollita). Setaccia la farina. Quindi versare la farina e il sale in una grande ciotola e mescolare. Versare delicatamente il burro fuso fuso. L'olio strofinare nella farina con le dita: la miscela dovrebbe assomigliare alle briciole di pane. Ora versa l'acqua nella farina e fai un impasto. Impastalo per 5-10 minuti finché diventa uniforme e morbido. L'impasto finito non dovrebbe attaccarsi alle mani. Arrotolare l'impasto in una ciotola. Piegatelo leggermente con acqua, mettetelo da parte e coprite con un panno. Lascia riposare per 30-40 minuti. A questo punto, puoi preparare un ripieno per il materiale di riempimento pirozhkov.Kogda, ottenere l'impasto e dividerlo in due parti. Da ogni parte rotoli una salsiccia con un diametro di circa 5 cm. Taglia la salsiccia con un intervallo di 3 cm. Otterrai delle palline dall'impasto. Da ogni palla stendi una torta ovale con un diametro di 15 cm. Taglia ora ogni torta a metà. Prendi la metà in mano e inumidisci con acqua il bordo dritto delle tortillas dal centro alla fine. Piegare entrambe le estremità del lato dritto in modo da formare una busta o un cono. Stringere saldamente il cono con le dita. Inizia il tortino con carne macinata di due terzi. Dopodiché, proteggi i bordi. Ora puoi benissimo fare un patty.Opzioni di progettazione del bordo per torte
Ci sono diversi modi di avvolgeretorte: treccine, flagelli, tessere e così via. Per conservare in modo bello e originale le torte hai bisogno di dita sensibili e un po 'd'acqua. Più bella è la decorazione delle torte, più complimenti otterranno. Quindi, una delle opzioni più semplici è treccia. Prendi il patty nella mano sinistra, e con il pollice destro, piega i bordi della patty in modo che una corda attorcigliata risulti. Se la tessitura decade, metti le dita nell'acqua e l'impasto diventerà più ubbidiente. Premere con forza l'impasto contro il bordo in modo che il motivo non ruoti. Formata sull'altra estremità del patty, la punta della pasta deve essere raccolta o accuratamente avvolta. Trasforma il bordo della patty nel riccio originale. Per fare ciò, applica i bordi del patty in modo da ottenere i triangoli. La distanza tra i triangoli può variare da 0,5 a 1 cm, i triangoli originali possono essere ottenuti incidendo piccole incisioni dei bordi del patty con un intervallo di 1 cm, quindi tagliare i bordi semplicemente piegati in diagonale. Se non tagli la torta a metà, puoi provare a riempire le torte sotto forma di una busta. Quindi, stendi la torta piatta e taglia i bordi per formare un quadrato. Metti il ripieno al centro. Ora prendi i due bordi superiori e agganciali con un angolo di 45 gradi. Dopo aver riempito i due bordi inferiori. Infine, riempi il centro: riceverai una busta. Proteggi bene le cuciture e falle intrecciare.Suggerimento 2: come preparare polpettine di pasta frolla
Per fare polpette di pasta, a prima vista, nodifficile, ma ancora questa occupazione richiede una certa abilità e abilità, che può essere acquistata solo dopo la fabbricazione della decima torta. Le torte fatte di pasta possono differire l'una dall'altra non solo per riempimento, ma anche per forma. Possono essere fatti sia da lievito o fresco, e dalla pasta sfoglia.
Avrete bisogno
istruzione
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Torte fatte di lievito o pasta senza pastellasi può fare sotto forma di un ovale (allungato), un sacchetto (rotondo), un quadrato (busta) .Per preparare polpette ovali e rotonde, prendere un pezzo di pasta e stenderlo con un grosso laccio emostatico sul tavolo pieno di farina. Prendi il laccio emostatico nella mano destra tra il pollice e l'indice e, stringendo le dita, forma delle palline di dimensioni medie dall'impasto. Per il miglior risultato, ungere la mano destra con olio vegetale, in modo che l'impasto non si attacchi alla mano.
2
Per la preparazione di torte ovali, prenderepalla di pasta e mani per formare un cerchio con uno spessore di almeno 5 mm. Al centro della tazza, metti il ripieno che hai preparato e collega i bordi opposti della tazza, pizzicandoli con le dita e premendo leggermente la pasta. Riempire leggermente le guarnizioni in modo che non cadano sul bordo dell'impasto, altrimenti l'impasto risulterà leggermente strappato.
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Per fare torte rotonde, anche fare palline di pasta e torte rotonde. Metti un po 'di ripieno al centro della torta piatta. I bordi delle tortillas vengono tirati verso l'alto e pizzicati in modo che la busta risulti.
4
Per le torte quadrate, arrotolare l'impasto con un mattarello,dando la forma di un quadrato o un rettangolo. Lo spessore dell'impasto dovrebbe essere di almeno 5 mm. Con un coltello affilato, taglia l'impasto negli stessi quadrati. Al centro di ogni quadrato, mettere il ripieno e proteggere i bordi in modo che l'involucro risultasse.Posizionare i tortini già pronti su una teglia da forno, oliata o cotta con carta da forno e lasciare riposare per 15-20 minuti. Prima di cuocere le torte ungere con l'uovo sbattuto, per ottenere una crosta rossiccia.
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Dalla pasta sfoglia è possibile realizzare torte in formaborse e buste. Per le buste non è necessario fare una forma rotonda dall'impasto, perché dalle tazze di pasta sfoglia si possono tagliare solo con un bicchiere, in modo che gli strati non si rompano, e dagli scarti non ci sarà un prodotto completo. Quindi stendete la pasta sfoglia in una forma rettangolare e tagliate i quadrati. Al centro di ogni quadrato, metti il ripieno e collega i bordi dei quadrati in modo che le buste siano fatte con "code". Per le buste, collegare gli angoli opposti dei quadrati l'uno con l'altro.L'impasto a strati non deve essere lubrificato prima di cuocere l'uovo.
