Come cucinare zuppa pigra

Come cucinare zuppa pigra

La cucina russa è ricca di ricettevarietà di cavoli, piatti originariamente russi, che sono apparse nelle profondità dei secoli. Tra di essi è possibile distinguere un delizioso piatto sotto il nome interessante "lazy shchi". "Lazy" non sono chiamati perché non hanno bisogno di fare niente per la loro cucina, ma perché sono "pigri" da molto tempo, si bollire senza bollore per 4-5 ore.

Come cucinare zuppa pigra

Avrete bisogno

  • - 500-600 g di manzo;
  • - 3 litri d'acqua;
  • - 500-600 g di cavolo fresco;
  • - 2 cipolle piccole;
  • - 1 carota;
  • - radice di prezzemolo 1 pz.;
  • - radice di sedano 1 pz.;
  • - 100 g di panna acida;
  • - 1 cucchiaio di sale (senza superiore);
  • - verdure di aneto;
  • - prezzemolo verde.

istruzione

1

Divide la carne in porzioni e li metta in una pentola di acqua fredda. Mettere la padella sulla stufa e cuocere la carne fino a mezza preparazione per trenta minuti.

2

Durante la cottura di carne, preparare il necessarioingredienti. Tagliare il cavolo con grandi cannucce e versare acqua bollente. La sgocciolatura del cavolo viene fatta per creare una pellicola protettiva sulla superficie dei cavoli, che li impedisce la digestione. Dopo 20-25 minuti, scartare il cavolo su un setaccio o colander e lasciarlo raffreddare. Tagliare non molto finemente cipolle, radici di sedano e prezzemolo, grattare le carote.

3

Rimuovere la carne, lavarlo in acqua calda e brodo attraverso una garza, piegato due volte, attraverso un setaccio o maglia fine. Ancora una volta versate il brodo in una casseruola lavata pulita.

4

Mettere broccoli, cavoli, carote, cipolle, radici, pezzi di carne e bollire senza bollore per 4-5 ore. Trenta minuti prima della fine della cottura, sale a piacere.

5

Aggiungi un cucchiaino di panna acida al piatto con la zuppa pronta. Per aggiungere bellezza al piatto, decorare con aneto e prezzemolo.

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