Come scegliere cioccolato sano
Come scegliere cioccolato sano
Tutti i nutrizionisti concordano sul fatto che naturaleil cioccolato in quantità moderate fa bene alla salute. Ma negli occhi del negozio scappano dalla varietà di cioccolatini, cioccolatini e barrette, anche se in realtà si scopre che non tutto il cioccolato che viene chiamato. A cosa dovrei prestare attenzione per comprare del vero cioccolato sano e non un falso, che non solo aggiunge grammi in più, ma danneggia anche la salute?
In generale, il cioccolato dovrebbe essere chiamato un prodotto(piastrelle, caramelle, bar) a base di polvere di cacao e burro di cacao. Sono i prodotti delle fave di cacao che hanno un effetto benefico sul nostro corpo. I flavonoidi contenuti in essi, regolano la pressione, hanno effetti antiossidanti. Ma nei cioccolatini e nei dolci possono contenere prodotti "identici a quelli naturali", come di solito scrivono sulla confezione, cioè l'imitazione. I sostituti sono usati per ridurre il costo del prodotto, nonché per migliorarne l'aspetto. Crema o cioccolato con un grande contenuto dello stesso olio di palma, che viene preso come sostituto del burro di cacao, mantiene meglio la forma e non si scioglie nemmeno in una stanza calda. Gli oli che sostituiscono l'utile burro di cacao non hanno il suo gusto e aroma tenero e, cosa più importante, non sono di beneficio alla persona. I sostituti del burro di cacao agiscono più come agenti cancerogeni.
Quindi, ciò che dovrebbe essere contenuto nel cioccolatoaveva il diritto di essere chiamato cioccolato? Non dovresti vedere nulla di "identico naturale" nella composizione. Tutti i sostituti possono essere contenuti solo nella tessera della pasticceria, ma non nella cioccolata. La confezione deve contenere solo liquore di cacao, burro di cacao, lecitina, vaniglia o vanillina, in quanto è consentito anche l'aroma. Se il prodotto è chiamato "cioccolato con le noci" o altri additivi, è necessario indicare questi additivi, ad esempio: noci tritate o arachidi tritate.
È anche importante ricordare che le piccole fabbriche sono prontePer guadagnare su questa prelibatezza popolare senza specificare nella composizione del prodotto che i sostituti del burro di cacao sono usati, quindi vale la pena affidarsi a produttori affermati. Ispezioni multiple hanno dimostrato che consentono di ridurre molto meno le violazioni nel processo di produzione del cioccolato.
Consiglio: ricorda che il punto di fusione del naturalecioccolato - sotto la temperatura del corpo umano, quindi il vero cioccolato si scioglie sulla lingua. Se una caramella o un pezzo di cioccolato non si scioglie, deve essere masticato e lavato con tè caldo, in modo che non sia più rigido, quindi questa è un'occasione, almeno, da allarmare.
