Suggerimento 1: come cucinare involtini di cavolo da foglie di vite

Suggerimento 1: come cucinare involtini di cavolo da foglie di vite

Rotoli di cavolo di foglie d'uva (in modo diverso dolma)Questo è uno dei piatti più comuni in Grecia, nei Balcani, in Turchia e nel Caucaso. Per preparare questa prelibatezza occorrono carne (esclusivamente agnello), riso, verdure, cipolle e, di fatto, foglie di vite. Le foglie di vite sono il componente principale del dolma. Puoi comprarli sul mercato tra pickles-kvasheny (puoi scegliere le foglie sia di salatura bagnata che asciutta).

Come cucinare involtini di cavolo da foglie di vite

Avrete bisogno

  • - 500 g di agnello;
  • - 60 g di riso;
  • - 50 ml di olio vegetale;
  • - una cipolla;
  • - 30 g di burro;
  • - verdure fresche di aneto e prezzemolo;
  • - erbe secche (menta, basilico, coriandolo);
  • - circa 50 pezzi di foglie di vite;
  • - pepe macinato nero e sale (a piacere).

istruzione

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Il primo passo è quello di far bollire il riso primamezzo pronto e capovolgerlo in un setaccio per rendere il bicchiere tutta l'acqua. Utilizzare un riso a grani tondi migliore, cuocere per non più di 10 minuti a fuoco medio. Naturalmente, prima di cuocere, il riso è meglio lavato e pulito.

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Successivamente, è necessario tagliare l'agnello in piccoli pezzi e scoraggiarli adeguatamente, in modo che diventino molto morbidi. Tuttavia, se non c'è il desiderio di armeggiare con la carne, può semplicemente essere fatto scorrere attraverso un tritacarne.

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Il prossimo passo è mescolare la carne con terra asciutta e finemente macinatatritate le erbe fresche, così come con la cipolla tritata, riso. L'aggiunta di pepe e soli.Na questa fase è possibile aggiungere grassi a base di carne tritata finemente (ciò è necessario solo se la carne è magra) .Farsh Mescolare bene e mettere al freddo per circa un'ora.

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Ora puoi procedere all'assemblaggio. E 'necessario fare un pre-ammollata in acqua fredda, foglia di vite, messo di fronte a lui a faccia in giù in modo che il picciolo "guardato" su vas.Polozhit su una foglia, vicino al picciolo, circa cucchiaino ripieno, copertura foglia lopostyami lato tritata, laminati foglio è leggermente in avanti . Di conseguenza, dovrebbe ottenere un piccolo "cilindro" tolschiny.Tochno media anche arrotolare il resto.

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Successivamente, è necessario lubrificare il calderone o lo stufatoolio vegetale e appoggiare delicatamente strati dolma, coprire interamente o brodo o acqua (liquido devono essere riempiti dolma in modo che sia completamente zakryvala.Postavit sul fuoco, portare ad ebollizione e tenere a fuoco basso per 40-50 minuti.

Suggerimento 2: come cucinare il dolma dalle foglie di vite

Dolma è un piatto che rappresentafoglie di vite ripiene di carne macinata. Preparare il dolma dalle foglie d'uva non è così difficile come sembra a prima vista, ma il suo gusto particolare lascerà indifferenti poche persone. Questo piatto è ampiamente distribuito tra i popoli della Transcaucasia, dell'Asia centrale e anteriore, la penisola balcanica, e ogni cucina ha le sue opzioni per cucinare questo piatto.

Come cucinare la dolma dalle foglie di vite

Avrete bisogno

  • - Per il riempimento:
  • - carne macinata di agnello o di montone e manzo - 500 g;
  • - cipolle - 4-5 pezzi a seconda delle dimensioni;
  • - Riso a grani tondi - 5 cucchiai;
  • - olio vegetale - 60 ml;
  • - Burro - 50 g;
  • - verdi di aneto, basilico, coriandolo, menta - 1 fascio;
  • - zebra macinata - pizzico;
  • - pepe nero macinato fresco, sale.
  • - Per la salsa:
  • - yogurt naturale o panna acida - 1 bicchiere;
  • - verdure;
  • - aglio - 5-6 dentici;
  • - sale;
  • - Foglie d'uva - 40-50 pezzi;
  • - acqua o brodo di carne - 500 ml.

istruzione

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Le foglie per Dolma possono essere assunte fresche o salate. Se le foglie sono fresche, allora dovrebbero essere giovani, le dimensioni del palmo. Se le foglie sono vecchie o molto grandi, è meglio non usarle, ma prendere salati, preparati per un uso futuro o acquistati nel negozio.

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Per la preparazione del fogliame dolma viene utilizzatosolo con varietà bianche di uva. Le foglie sono ben lavate, messe in una ciotola e versate con acqua bollente per 5-7 minuti, poi si adagiano in uno scolapasta e tutta l'acqua rimanente viene staccata da loro. I piccioli su ciascun foglio sono cancellati.

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Per preparare il ripieno, il riso dovrebbe essere bollito. Per fare questo, viene lavato, messo in una casseruola e versato con acqua. La padella viene messa sul fuoco, il riso viene portato ad ebollizione e cotto 2-3 minuti dopo l'ebollizione, quindi si adagia in uno scolapasta.

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In una padella la cremosa eolio vegetale, steso cipolle sbucciate e tritate. La cipolla viene salata e fritta sopra un fuoco piccolo fino a quando morbida. I verdi vengono lavati e tritati finemente. Nella ciotola viene stesa carne macinata, cipolle fritte, riso, verdure tritate, pepe, zira, sale e tutto questo è ben miscelato con le mani.

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Le foglie dell'uva sono disposte su una superficie pianagiù il lato liscio. Un piccolo ripieno è messo al centro del foglio. Per avvolgere il ripieno in un foglio, prima piegare il bordo superiore, poi il ripieno viene chiuso dai lati e piegato in un tubo stretto, come foglie di cavolo ripiene. Il resto del dolma è piegato nello stesso modo.

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Ulteriori per la preparazione di dolma da uvalascia una padella dal fondo spesso. Sul fondo si trovano foglie di vite in 1-2 strati. Queste foglie sono cucite in modo denso e sono posizionate in diversi strati.

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Quindi tutto questo viene versato nel brodo condolma. Da sopra è necessario premere il carico in modo che il dolma non si dispieghi durante la cottura. La pentola viene messa sul fuoco, il piatto viene portato ad ebollizione e cotto per 1-1,5 ore su un piccolo fuoco. Il dolma finito viene infuso per circa 10 minuti per una migliore impregnazione con il brodo.

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Durante la preparazione di dolma da uvaPuoi fare una salsa. Le verdure vengono lavate, asciugate e tritate finemente. L'aglio è pulito e schiacciato. La panna acida è combinata con verdure, aglio e sale, tutto viene mescolato accuratamente. La salsa avrà un sapore migliore se la refrigererai nel frigorifero per 2-4 ore. Dolma servito caldo con salsa.

Suggerimento 3: hop Healer

Il luppolo è utile non solo per il sistema nervoso - conpuò preparare molte altre medicine necessarie e può persino essere usato in cucina. Non perdere la stagione della raccolta dei coni: ti aiuteranno molto a migliorare il tuo corpo.

Healer Hops

Per il cibo

Le foglie di luppolo giovani possono essere mangiate - aggiungere alle insalate o utilizzare foglie giovani di luppolo al posto delle foglie di vite per fare dolma o invece di cavolo per le foglie di cavolo.

Per la salute

Da contusioni, distorsioni, pustole sulla pelleUn aiuto di unguento. Gli urti asciutti macinano in polvere e si mescolano con grasso di maiale in rapporto 1: 1. Immergere in un bagno d'acqua per 2-3 ore. Conservare in un barattolo di vetro chiuso nel frigorifero.

Per guarire il fegato, bevi succo fresco di luppolo -Foglie, gambi, protuberanze rotolano nel tritacarne e spremono il succo attraverso la garza. Ogni giorno, bere 2 cucchiai di succo, diluito in un bicchiere di acqua tiepida.

Con insonnia, nervosismo aumentato, scarso appetito, basta mangiare mezzo cucchiaino di izi luppolo cono in polvere 3 volte al giorno per mezz'ora prima dei pasti, lavando con acqua. Il corso del trattamento è di 1-2 settimane.

Con il mal di testa, puoi applicare fresche foglie di luppolo sul retro della testa, sulla fronte e temechko, fissato con un fazzoletto.

Con radicolite e artrite, lubrificare le aree interessate con la tintura di luppolo. 3 cucchiai di coni freschi tritati versare 0,5 litri di vodka, insistere in un luogo caldo per 10 giorni, scolare.

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