Suggerimento 1: Può la scorza di limone nel dessert sostituire acido citrico
Suggerimento 1: Può la scorza di limone nel dessert sostituire acido citrico
Per cucinare spesso vari piattiapplicare additivi alimentari che danno loro un gusto e un aroma speciali. Alcuni degli additivi hanno nomi e composizione simili, il che solleva la questione se siano intercambiabili.
Applicazione della scorza di limone
Buccia di limone e acido citrico, nonostantenomi e sfondo simili, non sono intercambiabili. Sono utilizzati nella preparazione e produzione di piatti e prodotti completamente diversi. La scorza di limone è un additivo culinario sicuro. Esso è un componente naturale, che è fatta da sfregamento e l'essiccazione agrumi strato esterno. E 'utilizzato nella preparazione di carne, pollame, pesce, verdure, frutta. Zest e comprendono alcune delle zuppe - freddo (zuppa di barbabietole, hash) e classica (zuppa, minestra, zuppa di pesce). Attraverso l'uso di scorza di limone questi piatti assumono un caratteristico aroma speziato e leggermente piccante vkus.Bez aggiunta di polvere di agrumi è impossibile immaginare una varietà di dolci e pasticcini: biscotti, torte, ciambelle, Manica, Charlotte, crema, budini dolci, etc. Arancio o buccia di mandarino dà dolci, confetture e salse dolci delicati sapore piccante e li rende un sapore più naturale e ricco.L'uso dell'acido citrico
L'acido citrico è biancouna sostanza cristallina altamente solubile in alcool etilico e acqua. A differenza della scorza di limone ottenuta con metodi naturali, l'acido viene estratto dal succo del limone attraverso la produzione di diverse reazioni chimiche. Nell'industria alimentare, l'acido citrico svolge solitamente il ruolo di acidificante ed è il componente principale nella produzione di ketchup, maionese, salse, prodotti in scatola, marmellate, gelatine, prodotti dolciari e altri prodotti. È anche un conservante che promuove una conservazione più lunga del cibo, specialmente cibo in scatola. Come additivo aromatico, l'acido citrico viene aggiunto al formaggio lavorato, alcuni tipi di salsicce. Di conseguenza, i prodotti diventano più morbidi e più teneri. Pertanto, l'acido citrico e la buccia non sono affatto uguali. L'acido citrico è usato in quantità strettamente moderate, poiché questo componente può avere un effetto negativo sul corpo. Non c'è da meravigliarsi se viene utilizzato per scopi domestici, ad esempio per la decalcificazione. Questo è un reagente abbastanza forte, che deve essere maneggiato con cura.La buccia di limone è un additivo molto sicuro, che può essere usato in cucina senza paura per la salute. Inoltre, è un componente utile e naturale che migliora l'immunità a causa di una concentrazione sufficientemente elevata di vitamina C.Suggerimento 2: come usare l'acido citrico
L'acido citrico è una sostanza che hastruttura cristallina e facilmente solubile in acqua e alcol etilico. È considerato un conservante naturale e si riferisce agli acidi organici. L'acido citrico è ampiamente usato in farmacologia, cosmetologia, industria alimentare, così come nella vita di tutti i giorni.
L'acido citrico è un rimedio efficace per squame e placca
Per pulire la lavatrice della bilancia,prendere 100 g di acido citrico e riempirlo nello scomparto del detersivo. Dopo aver acceso la lavatrice in modalità di ebollizione a 95 ° C (il bucato non viene caricato nel fusto). Questa procedura è raccomandata per essere condotta non più spesso di 2 volte all'anno. Questo metodo di pulizia della lavatrice dalla bilancia non è accettabile se il tamburo è coperto di smalto. Coping con macchie di grasso nel microonde può essere fatto con una soluzione a base di 200 ml di acqua calda e 1 cucchiaino. acido citrico. Una tazza di questa composizione viene posta in un forno a microonde e il dispositivo viene acceso per 13-15 minuti a piena potenza. Successivamente, pulire le pareti del forno a microonde con un panno umido: non vi sarà traccia di sporco e grasso. Per pulire l'apertura del vapore sul ferro, si consiglia di sciogliere 23-25 g di acido citrico in un bicchiere di acqua calda e versare questa soluzione nel serbatoio dell'acqua. Quindi impostare il controllo della temperatura al massimo e pulire il ferro premendo il pulsante del vapore. Dopo questa procedura, è necessario pulire il serbatoio di una soluzione di acido citrico: a tale scopo, l'acqua pulita viene versata in questo compartimento 2-3 volte e drenata.Pulizia del bollitore e padelle in alluminio con acido citrico
Per pulire il bollitore della placca, è necessario versareun contenitore di acqua (l'acqua deve essere versata in modo che copra la placca formata sulle pareti dei piatti) e aggiungere 30 g di acido citrico. Quindi metti il bollitore sul fornello e porta ad ebollizione la soluzione, poi, dopo aver ridotto il fuoco a un piccolo, fai bollire il composto fino a quando la schiuma inizia a rimanere indietro rispetto alle pareti dei piatti. Successivamente, la soluzione viene drenata, l'acqua pulita viene raccolta e fatta bollire nel bollitore (questa acqua deve anche essere scaricata). Inoltre, l'acido citrico aiuta a liberarsi dei depositi di carbonio: per questo, una pentola o un bollitore di alluminio viene posto in una soluzione (1 cucchiaio di acido citrico viene preso per 1 litro di acqua) e fatto bollire per 13-15 minuti. Dopodiché, staccare accuratamente il deposito. Se necessario, la procedura di pulizia viene ripetuta.Acido citrico in soluzioni nutritive per fiori
Tagliare i crisantemi rimarranno più a lungo nel vaso,se sono posti in una soluzione nutritiva fatta da 1 litro di acqua, 0,1 g di acido citrico e 50 g di zucchero. Una soluzione nutriente può essere preparata per le rose. La ricetta è questa: in un litro di acqua, sciogliere 40 grammi di zucchero e aggiungere 0,2 g di acido citrico, dopo di che le rose vengono messe nella soluzione.Usando acido citrico in cucina
In cucina, l'acido citrico è usato comecorrettore di acidità: non solo conferisce un piacevole sapore acidulo al cibo, ma agisce anche come antiossidante. Il tasso di posa di questo additivo alimentare nelle salse è di 1 g per litro, in piatti di 0,05 g per porzione. Inoltre, l'acido citrico estende la durata di conservazione dei prodotti, quindi è utilizzato nella conservazione domestica. Inoltre, se aggiungi acido citrico, le proteine di pollo miglioreranno e la pasta sfoglia diventerà più elastica: conoscendo questi trucchi, è più facile cucinare capolavori culinari.Suggerimento 3: come preparare un cupcake al limone
limone muffin corrompere la loro freschezza agrumata. Il limone è ben combinato con una varietà di spezie, frutta e bacche ed è il preferito del tavolo da tè. Cuocere i muffin in una forma rettangolare speciale o in una forma tonda per le torte, mettere l'impasto in piccoli stampi e ottenere muffin piccoli.
Avrete bisogno
- Torta al limone cagliata
- 225 g di farina; </ Li>
- 2 cucchiaini di lievito; </ Li>
- sale; </ Li>
- 1 uovo di gallina; </ Li>
- 75 grammi di yogurt senza additivi; </ Li>
- 75 g di latte grasso; </ Li>
- 100 g di zucchero; </ Li>
- 75 g di burro; </ Li>
- 150 g di ricotta grassa; </ Li>
- 2 limoni </ Li>
- Cupcake con sciroppo di limone </ Li>
- 225 g di farina; </ Li>
- 100 g di zucchero; </ Li>
- 75 g di burro; </ Li>
- 1 tazza di latte; </ Li>
- 1 uovo di gallina; </ Li>
- 1 limone grande; </ Li>
- 50 g di zucchero.
istruzione
1
Torta al limone cagliata Mettere i limoni inmicroonde e tenerli lì per 1,5-2 minuti a piena potenza. Questo ti permetterà di ottenere più succo dagli agrumi. Rimuovere la scorza di limone, spremere il succo e aggiungere alla ricotta. Mixer di formaggio fresco di sbattitore.
2
Setacciare in una grande ciotola di farina, in polvere percuocere, un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero e mescolare bene. In un contenitore separato, mescolare gli ingredienti liquidi - latte, yogurt, uova. Sciogliere il burro a fuoco medio, lasciare raffreddare e aggiungere la miscela uovo-latte. Metti lì la cagliata al limone. Mescolare il mixer a velocità media, non frullare.
3
In ingredienti secchi, versare liquido e delicatamente tuttomescolare con una frusta, senza troppo zelo. Fermati non appena tutto è unito in un'unica massa. Se interferisci ulteriormente, otterrai un cupcake stretto e pesante.
4
Mettere l'impasto in uno stampo e infornare per circa 40 minuti ad una temperatura di 200 ° C. Se cuoci il piccolo keksiki, ci vorrà molto meno tempo - circa 15-20 minuti.
5
Cupcake con limone Sciroppo di limone Prendete la buccia di limone espremere il succo. Sciogliere il burro a fuoco basso e fresco. In una ciotola, versare il latte, rompere l'uovo e aggiungere la scorza di limone. Versare il burro fuso. Mescolare la frusta, non frusta.
6
In una grande capacità, setacciare la farina e lo zucchero, aggiungereingredienti liquidi e interferire con tutto fino ad ottenere una miscela più o meno omogenea. Mettere l'impasto in una tortiera e metterlo in forno preriscaldato a 200 ° C. Cuocere la torta per circa 30-40 minuti. Controllare la preparazione con un bastoncino di legno asciutto.
7
Mentre si cuoce la torta, mescolare il succo di limone conzucchero. Quando la cottura è pronta, toglila e metti lo zucchero al limone su una superficie calda. Attendere qualche minuto affinché lo sciroppo di limone si assorba e solidifichi. Cupcake può essere consumato sia caldo che freddo.