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Avrete bisogno

• - 500 grammi di farina;
• - 6 tuorli;
• - 30 grammi di olio vegetale;
• - 1/3 cucchiaino di sale;
• - Un cucchiaio di acqua.

istruzione

1

Il primo passo è mescolare i tuorli in una ciotola,sale, acqua e olio, mescolare delicatamente tutto. A questo punto, vale la pena ricordare che se si preleva un sale grosso, la massa deve essere mescolata con più attenzione in modo che il sale sia completamente dissolto.

2

Quindi è necessario versare il piano di lavorocollina a circa 400 grammi di farina, poi rendono l'approfondimento e versare di nuovo tuorli-olio per avviare rapidamente impastare la pasta, dosypaya a poco a poco i restanti 100 gr di farina (impastare la pasta richiede molto tempo, almeno 10 minuti, alla fine, dovrebbe essere abbastanza denso e elastico) .Verificare test di prontezza solo bisogno di creare la palla di pasta, lasciare per un minuto, poi premere delicatamente con un dito non lo fa: impasto pronto per un paio di secondi tornerà al suo stato originale.

3

Una volta che l'impasto è pronto, è necessarioCospargere la superficie di lavoro con la farina e arrotolarla con un mattarello a uno spessore di 1-2 millimetri (in modo che quando si rotola non si attacchi al mattarello, è necessario girare lo strato il più spesso possibile). Lasciare lo strato srotolato, senza coprirlo con nulla, per circa 15 minuti (durante questo periodo si asciugherà leggermente).

4

Dopo un po 'con l'aiuto di un coltello affilatotagliare l'impasto con cannucce, quadrati o sotto forma di altre forme. Avvolgete la pasta nella farina e lasciate asciugare completamente (potete usare il forno). La pasta pronta può e non secca, e bollire subito, devono essere asciugati solo se vi è una raccolta per un uso futuro.