Il vegetarianismo. Carboidrati - la fonte di energia
Il vegetarianismo. Carboidrati - la fonte di energia
I carboidrati sono uno dei componenti necessari per il normale funzionamento del corpo. Le principali fonti di carboidrati sono, naturalmente, alimenti di origine vegetale.
Oltre il 50% dell'energia che il corpo riceve grazie ai carboidrati, il resto è fornito da proteine e grassi.
I carboidrati sono divisi in semplici e complessi. Carboidrati semplici - i monosaccaridi comprendono glucosio e fruttosio, leggermente più complessi - disaccaridi - lattosio e saccarosio. Questi sono carboidrati simili a zucchero.
I monosaccaridi e i disaccaridi sono contenuti in tuttii frutti, specialmente nelle banane, nel miele, nelle bacche, vengono assorbiti molto velocemente dal corpo e gli danno un'enorme quantità di energia. Tuttavia, questa energia deve essere necessariamente spesa, altrimenti l'innalzamento del livello di zucchero nel sangue può influire negativamente sulla salute.
L'uso di carboidrati "veloci" dovrebbeaccompagnato dalla corrispondente energia ricevuta dallo sforzo fisico e dalle persone che soffrono di obesità e diabete, è meglio ridurne il numero nella dieta.
Ricco di carboidrati complessi di amido - polisaccaridi- sono assorbiti dal corpo più lentamente, ma il livello di zucchero nel sangue rimane allo stesso livello, quindi sono considerati più utili. Si trovano in cereali, verdure, legumi.
Oltre all'enorme quantità di energia che viene fornitai carboidrati, insieme a loro il corpo riceve sostanze minerali e vitamine, per esempio fibre e pectine, che contribuiscono alla normalizzazione del colesterolo, alla rimozione di tossine e tossine, prevengono il ristagno del cibo, influenzano favorevolmente il lavoro dell'intestino.
La funzione più importante dei carboidrati è l'accumulo inglicogeno muscolare e del fegato - una sostanza simile all'amido vegetale. Con un grande dispendio di energia, forti carichi fisici, il glicogeno viene mobilizzato e convertito in un organismo di glucosio necessario.
