Come scegliere un set di coltelli per il taglio delle verdure e dei frutti
Come scegliere un set di coltelli per il taglio delle verdure e dei frutti
Ogni casalinga sceglie gli utensili da cucina per se stessa. Nessuno ha bisogno di spiegare quanto sia importante avere diversi coltelli nell'arsenale della cucina. Possono essere di diversa lunghezza e forma. Con l'aiuto di alcuni coltelli, la carne viene tagliata, gli altri - il cibo a pezzi, e ci sono coltelli soprattutto per la lavorazione figurata di frutta e verdura.
Tipi di coltelli
Gli chef professionisti hanno questoconcetto come un grande trio. Un coltello grande, medio e piccolo. Il quarto coltello è necessario per tagliare il pane. Per rendere i piatti esteticamente gradevoli, il coltello per il taglio artistico delle verdure dovrebbe essere scelto per i coltelli principali. Si crede che i migliori siano coltelli forgiati. I coltelli per tagliare frutta e verdura hanno una lama piegata. Per pulire e formare un taglio, hai bisogno di un coltello a forma di fionda. Un coltello speciale, progettato per il taglio figurato, aiuterà a trasformare i pomodori in rosette e il cetriolo a spina di pesce. Coltelli da intaglio
Il set da intaglio, di norma, includeLe seguenti lame: - coltello Thai per il taglio di capelli ricci, dando sollievo - una lama corta per il taglio di fiori - Coltello media, destinati a grandi verdure di taglio e frutta, - coltello karbovochny triangolare collegato a un rilievo di forma triangolare, possono essere di dimensioni diverse - un coltello karbovochny semicircolare attaccato forma ovale viene utilizzato per il taglio fiori - cucchiaio nuazetnaya progettati per pulizia verdure e per rendere perline - sbucciatore - forbici - Musat per affilatura coltelli e forbici.Quello che devi sapere sui coltelli per il taglio figurato
Indipendentemente da ciò che è inteso per quello oun altro coltello, deve avere una lama di qualità. È la lama che aiuta a formare facilmente varie figure, a tagliare il frutto in settori, rimuovendo contemporaneamente il nucleo. Un coltello con una lama per tagliare le verdure si taglierà rapidamente e magnificamente in prodotti a forma di cubetti per insalate e zuppe. Per preservare le vitamine durante il taglio dei prodotti, è necessario utilizzare coltelli con rivestimento multiplo, resistenti alla corrosione e alla ruggine. Il set di coltelli sagomati è realizzato, di regola, in acciaio inossidabile. Tali lame non si ossidano e non smussano. La maniglia è anche un elemento importante del coltello. Può essere in metallo, in legno o in plastica. Quando si scelgono i coltelli, prestare attenzione al materiale della lama. Ci possono essere diverse opzioni. I coltelli realizzati in acciaio con il metodo di tempra laser sono in grado di mantenere le loro proprietà originali per il tempo più lungo. Anche se recentemente sempre più consumatori sono inclini alla scelta di dispositivi ceramici. Ma questi coltelli sono così buoni nella pratica? Tagliare i prodotti solidi con il loro aiuto non può essere lavato anche in lavastoviglie, non può, sul coltello dalla ceramica nel tempo, apparire crepe. Pertanto, i coltelli in titanio o acciaio Damasco sono molto più resistenti e resistenti di tutti gli altri.
