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Che cosa è Moussat?

Un coltello da cucina ben affilato è grandefacilitare il processo di cottura. Lo strumento sbagliato per la modifica della lama è in grado di "uccidere" la lama. Musat è facile da modificare la lama prima e dopo il lavoro. Lo strumento allinea e rimuove le tacche, i graffi ei buchi. Musat può essere ovale, rotondo, quadrato, rettangolare o combinato. Ma i bordi di tutti i modelli si trovano lungo la tela. Più spesso, il metallo e il vetro vengono utilizzati per fare musate. L'impugnatura è in legno o in plastica. strumento Strumenti web ha una lunghezza diversa -. 20-35 cm Musat necessario selezionare un coltello specifica, come la lunghezza lama del coltello deve essere inferiore a 5 cm di lunghezza foglia per pravki.Idealny Musat lucidato a specchio. Gli chef professionali non utilizzeranno lo strumento se non vedono la loro riflessione in esso. Un importante avvertimento - la punta della canna o di Musat devono essere magnetizzati di trucioli metallici non volare a parte, e non avrebbe potuto far male!

Come usare Musat

Modificare il coltello sul peso. Prendi la musetta nella mano sinistra, il coltello che stai per regolare - nella mano destra (per le coperture è l'altro modo). La sezione della lama vicino alla maniglia, mettere il bordo di taglio alla punta del panno muscoso con il bordo di taglio. Musat può essere mantenuto sia verticalmente che orizzontalmente. La lama del coltello dovrebbe camminare sui bordi della musetta senza intoppi ad un angolo di 20-30 gradi. Per ciascuno dei lati della lama 5-6 passa attraverso lo strumento per raddrizzare il bordo del coltello. Non è conveniente per tutti mantenere gli utensili in peso, in questo caso è possibile mettere la punta del moussat sul tavolo, sul tagliere o su qualsiasi altra superficie dura. Tenga il coltello più comodo con la mano destra. Musat leggermente inclinato (lo stesso angolo di 20-30 gradi). La lama del coltello deve passare lungo tutta la lunghezza della superficie di lavoro del muso. Ma quando si lavora con la sosta, è necessario assicurarsi che la lama non si blocchi nella tabella.

Informazioni importanti su Moussat

Musat viene utilizzato se la durezza della lama di coltelloè di 50-60 unità. Un attrezzo in acciaio più morbido rovina, e uno più difficile - "non prende". Musat non forma un tagliente, rimuove solo i graffi e le macchie che si presentano durante la preparazione dei piatti. Il taglio più serio della lama deve essere eseguito con pietre e aste per l'affilatura, che può rimuovere lo strato di metallo. Ci Musatov combinati modello, un lato del quale (con diamantatura) viene utilizzato per l'affilatura della lama, e l'altro - per la modifica.