Come si presenta il fungo?
Come si presenta il fungo?
I russi di funghi crescono nelle foreste di conifere e latifoglie. Il valui (un altro nome dello scazzone), che sono legati al Syrosezhsky, preferiscono la betulla e le foreste miste dalla Siberia al Caucaso.
istruzione
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I valouis si trovano più spesso nell'ombra umidaluoghi nella stagione calda, da giugno a ottobre. Questi funghi possono crescere sia singolarmente che in gruppo. I giovani valui sono caratterizzati da una gamba bianca arrotondata con una piccola cavità al centro e una calotta sferica di colore giallo brillante o cappuccio giallo-marrone.
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La superficie del cappuccio è liscia, lucida emucoso, a causa di ciò che si riversa in alcuni punti chiamato "fungo-moccio". Il lato interno del cappuccio è coperto da placche bianche dense - uno strato che forma spore. Sulle piastre talvolta appaiono gocce di succo lattiginoso, che una volta essiccate lasciano macchie scure. Una buccia da un berretto è facilmente rimossa.
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Mentre la crescita cresce, il cappello si raddrizza e prendeforma del disco con una depressione al centro. Il suo diametro può raggiungere i 15 cm. I piatti all'interno del tappo diventano gialli. All'interno delle gambe si formano nuove cavità che la rendono fragile e si sbriciola facilmente. Gemelli immangiabili e velenosi al soffiare lì, quindi non si può avere paura di un errore quando si raccoglie questo particolare sapore del fungo.
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E il gusto del versare è molto amaro, quindi europeo eGli americani considerano questo fungo immangiabile. Inoltre, ha un odore sgradevole, che ricorda l'odore del burro rancido. In questo caso, nonostante l'amarezza, il pour è spesso wormy. Tuttavia, ha anche qualità positive, ad esempio, un cappello denso che rimane forte e croccante dopo il decapaggio.
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Solo i giovani funghi vengono consumati con il cibo.cappello non aperto. Prima di continuare l'elaborazione, il valuvia deve essere accuratamente risciacquato e tolto i cappelli. Per rimuovere rapidamente l'amarezza, i funghi vengono versati acqua fredda, portata ad ebollizione e lasciate cuocere per circa 30 minuti, quindi il decotto viene drenato. Dopo di ciò, puoi friggere, salare o marinare. L'amaro può anche essere rimosso immergendo i funghi in acqua fredda per 5 giorni, con l'acqua da cambiare ogni giorno.
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I funghi preparati sono impilati strato per strato invasi di vetro, kadushki di legno o utensili smaltati senza patatine e vengono versati con sale (un cucchiaio di sale per 1 kg di funghi). Sopra le foglie sono disposti ribes, foglie di alloro, rafano in modo che il vaso di vetro fosse stretto, con la forza imbottita. Se i funghi vengono salati in una botte o in una padella, un cerchio di legno viene deposto sulle foglie e viene applicata l'oppressione. La pentola viene chiusa con un cappuccio, la padella viene coperta con una garza e posta in un luogo freddo per circa un mese.
