Come scegliere una padella antiaderente
Come scegliere una padella antiaderente
Il cibo sarà protetto dal bruciare solo in quelloSe i piatti per cucinare sono stati scelti correttamente. Alcuni materiali durano a lungo e rimangono forti per molto tempo, e alcuni in pochi mesi sono coperti da graffi. Di conseguenza, il rivestimento esfolia e la pentola perde le sue proprietà antiaderenti.
istruzione
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Prestare attenzione allo spessore dell'antiaderentecopertura. Più è spesso, più lunga è la durata della padella. Secondo gli standard russi, questa cifra non dovrebbe essere inferiore a 20 micron. I famosi produttori nella produzione di piatti utilizzano nuove tecnologie e coprono i loro piatti con una composizione a cinque strati. Ogni livello può eseguire una determinata funzione.
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Si noti da quale metallo sono fatti i piatti. Le padelle con strato antiaderente possono essere realizzate in alluminio, ghisa e acciaio. Molto spesso, l'alluminio viene utilizzato come base, poiché conduce perfettamente il calore: 13 volte più efficiente dell'acciaio inossidabile e 4 volte meglio della ghisa. Ciò consente di risparmiare energia, che è particolarmente importante quando si utilizza un fornello elettrico.
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Le padelle di alluminio sono divise in cast eTimbrato. La durata utile della vaschetta stampata dipende in gran parte dallo spessore della lamiera utilizzata. Il fondo di un prodotto di qualità deve avere uno spessore minimo di 2,7-3 mm. Piatti, il cui fondo è più sottile di 2,5 mm, anche se non è il più costoso, ma serve anche per un breve periodo - da 1,5 a 2 anni. Si rompe a causa del surriscaldamento del rivestimento e della deformazione del fondo. La padella del cast ha un fondo ispessito e un bordo lungo il bordo, che aumenta la resistenza del prodotto. Tali piatti sono enormi. I prodotti con uno spessore inferiore di 6 mm e rivestimento antiaderente multistrato possono durare 6-7 anni.
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Usato per fare una padella conrivestimento antiaderente e acciaio inossidabile. I piatti importati popolari, fatti di acciaio inossidabile, sono etichettati 18/10. Queste cifre indicano la percentuale nella lega di cromo e nichel. Si tratta di composizioni estremamente rare che proteggono il cibo dalle pentole di cottura in ghisa per la copertura. La ghisa non è deformata, tuttavia è fragile e può rompersi se usata inavvertitamente.
