Suggerimento 1: come scegliere un buon coltello
Suggerimento 1: come scegliere un buon coltello
cucina coltello, nonostante la sua apparenza ordinaria e semplice, lo èL'apparecchio più utilizzato in qualsiasi cucina. Tuttavia, questo non è un posate, quindi non puoi tagliarlo su un piatto, solo su un tagliere (di plastica o di legno). Per acquistare coltelloma è necessario essere avvicinati con la massima cura, altrimenti un modello scelto in modo errato può rapidamente diventare inutile, e questo porterà solo a nuove spese, sia denaro che tempo. Quando si seleziona coltelloma è necessario prestare attenzione a quanto segue.
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Il solito set per ogni casa è il cosiddetto "Cook Troika", che include tre taglienti coltelloe diverse dimensioni: fino a 30 centimetri, fino a 40 centimetri e fino a 48 centimetri. Per funzione coltelloe sono divisi in due tipi: universali (che vengono eseguiti la maggior parte del lavoro in cucina) e speciali (che sono adatti solo a scopi specifici, ad esempio per affettare i filetti o pulire le mele).
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Certo, una qualità universale coltello ti costerà una quantità abbastanza grande, ma ne vale la pena. Quando si seleziona coltelloma prima devi prestare attenzionetecnologia di produzione: uno strumento di alta qualità è prodotto dalla forgiatura dell'acciaio con l'aggiunta di molibdeno (per proteggerlo dalla ruggine). Inoltre, dovrebbe essere largo, perché in questo modo è possibile ottenere l'angolo più conveniente per il taglio e le dita saranno protette dagli urti contro il tavolo.
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La prossima cosa da controllare è la qualità dello sharpening, dal momento che le persone sono spesso tagliate non nitide, ma al contrario, smussate coltellos. Oggi, la tecnologia di affilatura laser consente coltello acuto per tutta la sua vita. Consigliato per scegliere coltelloe, le cui lame passano attraverso l'intera maniglia, e nonfinisce alcuni centimetri prima. Sollevando la maniglia, prestare attenzione a quanto è conveniente, inoltre, non dovrebbe avere sporgenze affilate. Se ci sono rivetti su di esso, allora devono essere fatti qualitativamente, in modo da non graffiare il palmo.
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Preferibilmente acquista coltello con una lama larga, in quanto non solo è facile per loro tagliare il cibo, ma anche spremerli. Prima di acquistare, non dimenticare di controllare il bilanciamento. È molto facile farlo: put coltello sul dito approssimativamente nel mezzo e controllare come viene tenuto sul dito. Se il coltello non cade, significa che è equilibrato.
Suggerimento 2: come scegliere un buon coltello da cucina
Per preparare qualsiasi piatto hai bisogno di utensili da taglio - coltelli. Con il loro aiuto, tagliano carne e pesce crudiprima del trattamento termico, pulire le verdure, la frutta e tagliare i prodotti finiti. Per scegliere un buon coltello, è necessario conoscere le caratteristiche principali di uno strumento di taglio di qualità.
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Determina la qualità della lama.La cosa principale nel coltello èla sua superficie di taglio. Lavorare in cucina non è fastidioso, scegli uno strumento nitido e duraturo. Le lame per coltelli sono realizzate in acciaio forgiato multistrato, acciaio inossidabile e ceramica. Un metallo di qualità ha un colore uniforme e una linea di affilatura della lama senza scheggiature. Guarda coltelli con un affilatura laser - non si smussanoutilizzare. Controlla il modo di procedere: se i rischi opachi sono visibili sulla superficie di taglio, compra questo coltello in sicurezza. I prodotti in ceramica sono affilati e non richiedono affilatura, ma sono fragili e rotti quando lasciati cadere. Se non sei confuso dal prezzo elevato, prendi un coltello con una lama in acciaio forgiato. Questi prodotti hanno una nitidezza, una resistenza e un servizio durevoli ideali.
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Scegli il materiale della maniglia Per il coltello da cucina è importanteuna comoda maniglia leggera realizzata in vari materiali: legno, metallo e plastica. La maniglia in metallo è resistente e igienica, ma da un coltello la mano si stanca rapidamente - è pesante. Il manico in legno è robusto e leggero, ma perde la sua forma durante il funzionamento e inizia a scivolare nella mano. L'eccezione è rappresentata dai modelli regalo di strumenti, in cui vengono utilizzate per la produzione costose varietà di legno. Scegli un coltello con manico in plastica per lavorare in cucina: è facile da tenere, facile da maneggiare e più durevole del legno.
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Prestare attenzione alla qualità dell'assemblaggio I dettagli del coltello: La lama e il manico devono essere attentamente attaccati l'uno all'altro. Se sono collegati con rivetti, la lama deve riempire l'intero spazio della maniglia. Ispezionare attentamente i rivetti stessi: vicino a loro non ci dovrebbero essere crepe e schegge. Assicurati di tenere in mano il coltello prima di acquistarlo. Se il modello di fantasia ha un pacchetto che non può essere aperto senza danneggiarlo, hai un falso.
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Scegli diverso coltelli Non è possibile acquistare un coltello universale. Per la comodità di lavorare con prodotti di diverse forme e dimensioni, ci sono molti coltelli: carne, verdura, formaggio, pane e altri prodotti. In primo luogo, selezionare per la cucina 4 coltelli principali: grande, medio, piccolo e pane. Un grande coltello con una lunghezza della lama di 30-45 cm è indispensabile per tagliare carne e pesce. Un coltello di media lunghezza (30 cm) è anche in grado di macinare il cibo, e un piccolo (20 cm) è conveniente per tagliare la frutta. Scegli un coltello per pane di qualità: non romperà una crosta densa e croccante e taglierà splendidamente un medio morbido. Si prega di notare che questo coltello è adatto per il taglio di anguria e melone.
Suggerimento 3: come scegliere un coltello da caccia
Contrariamente alla credenza popolare, un coltello da caccia -questa non è una cosa universale, che può essere utilizzato per la scuoiatura degli animali prodotta, oltre che per tagliare il pane o apri scatola su una battuta d'arresto. Si deve ricordare che il primo coltello da caccia è un'arma seria, e quindi si riferiscono a questa roba è necessario per la cura, utilizzando solo come previsto.
Un coltello da caccia non è solo un bel giocattolo,ma anche un'arma seria, che, a seconda della situazione, può essere utile per ogni cacciatore. Ecco perché la scelta di un coltello da caccia deve essere presa nel modo più responsabile possibile, tenendo conto di parametri quali la lunghezza e la forma della lama, la qualità del materiale e la forma della maniglia. Inoltre, non ci si dovrebbe fidare in particolare della pubblicità di marchi di fama mondiale, ma adottare il principio: "il più semplice, il migliore".
lama
Di regola, lo scopo principale della cacciail coltello nell'escursione è tagliare il gioco, quindi è meglio dare la preferenza a un coltello con una lama relativamente corta. La lunghezza ottimale della lama non supera i 10 cm, deve avere una curva ripida e un punto che si trova sopra la scarpa.Quando si sceglie un coltello, non ci si deve fidare dei produttori che trombano il mondo che le loro lame sono di altissima qualità, Acciaio damascato o altro materiale alla moda e resistente. La lama di un buon coltello da caccia dovrebbe essere fatta di acciaio normale, ma di alta qualità con un alto contenuto di carbonio. Se si fa clic su un dito lungo una tale lama, si udirà un suono sonoro e prolungato.L'importanza di formare una parte della lama sotto forma di denti a dente di sega è molto esagerata. Cento anni fa, i cacciatori usavano effettivamente i coltelli con i denti per segare le corna di cervo, ma è improbabile che la qualità del metallo moderno permetta una procedura così laboriosa. In ogni caso, è meglio e più pratico scegliere un coltello con una lama curva e piatta, piuttosto che con un dente di sega.A proposito dell'elsa
Il miglior materiale per la fabbricazione della manigliacoltello da caccia, questo è, ovviamente, un albero. Il manico in legno è durevole e leggero, che non scivola nella mano e assorbe bene il sudore. Se si dispone di scolpire il gioco al freddo, in modo che il manico non si bagna nel sangue e la maniglia zamerzat.Formu devono essere scelti sulla base delle caratteristiche anatomiche del palmo della mano, ma non può in particolare appeso su questo punto e di acquistare un coltello con una pianura, manico piatto. E 'questa forma è universale e più udobnoy.Sovet: non comprare un coltello da caccia con un manico in osso o madreperla. Tali coltelli sono interessanti solo come un bel souvenir o dono il capo, ma la caccia lo faranno assolutamente pratico.Suggerimento 4: robot da cucina: come scegliere il migliore
Niente può sostituire un robot da cucina, ma può sostituire un sacco di cose: un mixer, un frullatore, una grattugia e un tritacarne. Inoltre, farà risparmiare spazio prezioso in cucina e denaro.
Per selezionare la mietitrice che saràservire per un lungo periodo e per favore, si avvicina alla scelta pensieroso. Combina la diversa velocità di rotazione, compattezza, numero di ugelli, coltelli, il volume della ciotola. Vale la pena considerare tutto questo al momento dell'acquisto: la potenza della mietitrebbia si riflette nel prezzo. Tipicamente, da 1100 watt in modelli costosi, fino a 250-300 watt nel più economico. Ma quando si acquista è più importante prestare attenzione al rapporto tra capacità e volume della ciotola. Il più redditizio è 700W - 3L, 400W - 2L, 300W - 1,5L. A parità di volume della tazza, viene data la preferenza alla mietitrebbia con maggiore potenza. Anche le combinazioni sono diverse in velocità. I modelli di budget ne hanno uno o due, mentre quelli più costosi ne hanno quattro o più. Alle alte velocità è più conveniente macinare, prodotti, a basso - mescolare la pasta. Il volume appropriato della ciotola è determinato dalla quantità di cibo che si sta per cucinare. Se hai intenzione di cucinare molto, la ciotola di 3 litri sarà ottimale. Ma prestate attenzione al volume minimo, perché alcuni modelli non possono elaborare piccole quantità di cibo: le ciotole possono essere di vetro, metallo, plastica. Alcuni modelli sono equipaggiati con ciotole di materiali diversi, per la comodità di cuocere diversi piatti.Indeale, se gli ugelli e i coltelli sono conservati in un vano separato.Il miglior materiale per il coltello è l'acciaio inossidabile. Inoltre ora viene utilizzata una speciale irrorazione per prolungare il servizio del coltello. Per triturare, affettare, un coltello a disco viene utilizzato, è anche un coltello con una fessura radiale. Pezzi di forma irregolare possono essere ottenuti utilizzando un coltello da due lame in un involucro di plastica.Il numero di accessori inclusi nel kit dipenderà dal prezzo della mietitrebbia. La più necessaria è una grattugia per dischi, una mazzetta, una frusta, un ugello per fare patatine fritte, uno spremiagrumi (universale e soprattutto per gli agrumi), un tritacarne.Quando si sceglie una cucina si combina, prestare attenzione al periodo di garanzia. Tali servizi dovrebbero essere forniti gratuitamente per almeno un anno dalla data di acquisto. Le aziende più famose forniscono una garanzia per il lavoro di qualità dei loro prodotti per un massimo di due anni. Questi produttori sono nella più grande richiesta e fiducia degli acquirenti. E cercano di giustificare questa fiducia, migliorando costantemente i loro prodotti e creando modelli sempre più funzionali.
Suggerimento 5: come scegliere un coltello per verdure
Il coltello per le verdure non è tra gli estremamenteutensili da cucina necessari. Ma è molto più facile e più conveniente per loro lavorare con questa categoria di prodotti. Pertanto, coloro che vogliono risparmiare tempo e aumentare il comfort della cucina, è necessario essere in grado di scegliere il coltello giusto per le verdure.
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Esistono diversi tipi di specializzaticoltelli per verdure: coltello-piller, per triturare cavoli, per la pulizia delle patate, universale, per pulire i pomodori. Se non vi è alcun desiderio o opportunità di acquistare un set di coltelli, è possibile acquistarne uno - universale. Questo strumento è dotato di una piccola lama di lunghezza di 10 cm e una larghezza di 1,5-2 cm. La punta del coltello è appuntita e abbassata verso il basso. Con l'aiuto di questo strumento è molto conveniente pulire le verdure e la frutta, tagliare gli occhi, i posti marciti e altri difetti dei prodotti.
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Quando si sceglie un coltello, è necessario prima di tuttoprestare attenzione al suo design. Gli utensili da cucina per il taglio sono solidi, forgiati, rivettati. I primi sono fatti di un panno di metallo solido. La lama è lucida, opaca, con una maniglia che costituisce un design unico. Questi coltelli sono solitamente i più economici, ma meno convenienti. La maniglia in metallo è scomoda, scivola, riducendo significativamente la produttività del lavoro.
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I coltelli forgiati sono fatti di alta resistenzaacciaio, il giunto della lama con il manico ispessito. Questo strumento è ben bilanciato, facile da usare, resistente. Tali coltelli sono i più costosi, ma anche i più affidabili. La lama della stragrande maggioranza degli utensili da cucina da taglio è costituita da leghe metalliche. La maniglia può essere in legno, metallo, plastica. Di regola, è fissato alla parte tagliente con l'aiuto della rivettatura. Tali coltelli dovrebbero essere scelti con estrema cautela.
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Prima di tutto, dovresti ispezionare la lama. Dovrebbe essere liscia, liscia, senza jag. Il prossimo dettaglio a cui è necessario prestare attenzione è la penna. È più conveniente lavorare con un coltello con manico di legno. Ma ha un inconveniente: una resistenza all'usura notevolmente inferiore rispetto alla plastica. Anche la forma della maniglia è importante. Pertanto, è necessario prendere lo strumento e tenerlo per un po 'in mano, cercando di sentire quanto è comodo. Successivamente, è necessario prestare attenzione a come sono collegati l'impugnatura e la lama. Più spesso, questi sono avvincenti. Con uno strumento di qualità, sono quasi invisibili e formano un unico piano con legno o plastica.
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Knife-pyller dotato di una lama a forma allungatauna lama composta da due lame affilate puntate l'una verso l'altra. Quando si sceglie questo strumento, è necessario ispezionare non solo il punto di attacco della maniglia, ma anche la forma delle lamiere. Il foro tra le lame deve essere uguale per tutta la lunghezza. La forma della punta del coltello dovrebbe essere acuta, taglierà rapidamente le parti difettose del frutto.
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Coltellino-coltello, oltre a un coltello per pulire i pomodori, possibileessere con una lama seghettata e una punta biforcuta. Tale strumento pulirà la pelle densa più velocemente e meglio senza danneggiare la parte interna morbida del frutto. La scelta di questi coltelli è fatta sugli stessi principi: la qualità del manico, il suo materiale, la forma e la levigatezza della lama.
