Suggerimento 1: Come capire che il vino fatto in casa è pronto
Suggerimento 1: Come capire che il vino fatto in casa è pronto
Il vino domestico ha un'intera storia d'originee una serie di tradizioni nei metodi di produzione che vengono osservati in diversi paesi. La cosa principale per coloro che hanno deciso di fare il vino fatto in casa è la domanda - come determinare la sua disponibilità e come capire se è possibile bere o è viziato.
Il vino fatto in casa è fatto da diversiricetta, da vari ingredienti e spesso con l'aggiunta di altre bevande alcoliche, come vodka, cognac, liquori, vini bianchi e rossi per la miscelazione. È dalla composizione e dalla formulazione che la maturità della bevanda dipende in gran parte.
La patria più famosa del vino casalingo è la Francia, da molti secoli i francesi hanno fatto il vino secondo le loro tecnologie uniche.
Caratteristiche della ricetta
Ci sono differenti frame temporali per comeil vino lungo dovrebbe stare in fermento. Ad esempio, se si desidera ottenere il vino, non troppo forte, frizzante, sarà sufficiente per 10-15 giorni fino a quando si vede che vengono fuori dalla bottiglia, quasi tutte le bolle di gas. Gli specialisti raccomandano inoltre di sopportare il vino più a lungo: almeno 40 giorni. E durante l'intera fermentazione della bevanda, è necessario scuotere la bottiglia e rimuovere la schiuma dall'alto.Ingredienti per il vino della casa
Il termine di insistere sul vino dipende direttamente da essoriempimento. Ad esempio, il vino dalle bacche di sorbo viene mantenuto per un anno intero, uva spina - per sei mesi, e le versioni più "veloce" del materiale del vino: ribes e ciliegia. I vini di queste bacche può essere goduto entro 2 mesi.Segni di prontezza di vino
Un segno di prontezza di vino è il suocolore. Il vino dovrebbe essere chiarito e il residuo fangoso dovrebbe rimanere sul fondo. Bere almeno due volte durante tutto il periodo di fermentazione dovrebbe essere attentamente versare in un altro contenitore in modo che il sedimento rimasto nella vecchia bottiglia. Gli enologi con esperienza raccomanda di drenare regolarmente il vino - una volta al mese o due. Quanto più si versa in una nuova bottiglia di bevanda, lasciando il sedimento nella vecchia confezione, il migliore si ottiene il vino, si avrà una luce sorprendente ottenok.Takzhe importante ricordare che nel periodo in cui il vino viene prodotta, deve essere collocato in una stanza buia, preferibilmente in un luogo dove sia fresco.Non dimenticate che più a lungo il vino è insistito, il più forte e gustativo tart può possedere.Molti invece del sughero sull'uso della bottigliail guanto di gomma, si ritiene che se il guanto non si gonfia, il vino è pronto e tutte le bolle sono già fuori. Si può anche fare un foro nel sughero e bastone dentro un tubo di bevanda ordinario attraverso il quale tutti i gas sfuggiranno durante il periodo di fermentazione. Se vengono osservate queste semplici regole, potrai capire esattamente se il tuo vino è pronto.
Suggerimento 2: Come fare il vino dalla cenere di montagna
Fare il vino a casa da cui puoichokeberry o cenere di montagna rossa (selvatica). Dalla mora è un vino tinto, tinto, che sembra un uva. La bevanda alcolica dalla cenere di montagna selvaggia sarà un bel colore ambrato, tuttavia, se le bacche vengono raccolte prima del gelo, il vino avrà un'amaro spiacevole.
Avrete bisogno
- Per la preparazione del vino acida: - 2 tazze di bacche (lampone, ribes, cane, ecc.); - 2 cucchiai zucchero; - 0,5 litri di acqua fredda; - Vaso di vetro, garza. Per la preparazione del vino da black chokeberry: - 3 kg di bacche; - 2 kg di zucchero; - 3 litri d'acqua; - una grande bottiglia; - dispositivo con guarnizione idraulica; - frullatore o tolkushka; - garza; - la teglia.
istruzione
1
Preparare innanzitutto un antipasto di vino. Mettere le bacche non lavati in un barattolo, versare lo zucchero, versare acqua fredda, quattro cravatta al collo garza e posto in un luogo caldo. Durante la fermentazione Mescolare occasionalmente fermentare, esso può essere utilizzato in 3 giorni per la preparazione di vino.
2
Pulire le bacche di chokeberry dalle foglie erami, lavare e macinare con un frullatore o rastolkite ordinaria tolkushkoj. Metterli in una grande casseruola, aggiungere un antipasto o un lievito di vino.
3
Preparare lo sciroppo: far bollire l'acqua, mettere zucchero in esso e lasciarlo soffiare. Raffreddare lo sciroppo finito e versare nelle bacche schiacciate
4
Piegare il formaggio pulito in quattro strati e legare un contenitore con bacche. Mettetelo in un luogo caldo per 8 giorni per una fermentazione rapida. Per l'assunzione di ossigeno, mescolare il necessario 2-3 volte al giorno.
5
Dopo 8 giorni filtrare il mosto. Per questo è possibile utilizzare un setaccio fine o una garza. Spremere le restanti bacche di cenere di montagna.
6
Scolare il mosto in una bottiglia preparata, chiuderlocoprire con un blocco idraulico. Metti la bottiglia in un luogo fresco e buio per circa un mese. La temperatura ambiente consigliata per la fermentazione lenta è di 20 ° C.
7
Agitare delicatamente la bottiglia durante la fermentazione. Quando si ferma, versare il vino dalle ceneri di montagna nelle bottiglie, chiuderle e lasciare riposare per circa 2-3 mesi. La bevanda risultante avrà una forza di circa 6-8 gradi.
Suggerimento 3: come fare il vino fatto in casa dall'uva spina
Uva spina - ottima bacca per cucinarevino della casa Le uva spina sono più adatte a questo, che diventa giallo dopo la fretta. Da questa bacca si producono vini dolci, secchi e da dessert. Se aggiungi più zucchero, otterrai un liquore.
Avrete bisogno
- - uva spina;
- - zucchero;
- - acqua;
- - una lattina o una bottiglia
istruzione
1
Per fare vino da uva spina in un fusto di legno, prendi un giallo maturo obacche leggermente rossicce in una quantità di 8 chilogrammi. Passaci attraverso e macinali con una cotta di legno. Lasciare le purea di bacche per 3 giorni. Quindi spremere il succo da loro utilizzando una pressa o una garza. Mescolare versare 2 litri di acqua e spremere il succo da esso, ma in un altro contenitore. Risciacquare la canna di 250 ml di cresta e versarvi entrambi i tipi di succo, aggiungere lo zucchero a piacere. Metti il contenitore con il contenuto per 4 mesi per la fermentazione. Questo processo può richiedere 2 settimane in meno. Ogni 3 giorni, versare un bicchiere di acqua ghiacciata nel contenitore.Quando la fermentazione si ferma, chiudere il contenitore con un sigillo d'acqua. L'anidride carbonica uscirà dal serbatoio attraverso un tubo, la cui estremità viene abbassata nell'acqua. In questa forma, il vino di uva spina dovrebbe durare 9 mesi. Dopo di ciò, versalo nelle bottiglie, sigillalo e mettilo in un luogo freddo. Dopo 10 giorni puoi provare una bevanda della casa.
2
Se vuoi assaggiare velocemente il vino dauva spina, quindi è possibile utilizzare un altro metodo di preparazione. Tagliare 3 kg di bacche e rimuoverle. Cuocere uno sciroppo di tre litri di acqua e 2 kg di zucchero. Quando si è raffreddato a temperatura ambiente, versare in essi le purea di bacche. Versare tutto questo in una bottiglia e pulire per una settimana in un luogo fresco. Scuotere il contenuto ogni giorno. Quindi sulla sua superficie non si formerà la muffa. Dopo sette giorni, filtrare la bevanda fermentata. Bacche buttate fuori e versate il succo in un barattolo o altra bottiglia, sulla quale potete mettere un sigillo d'acqua. Se non lo è, usa un normale guanto in gomma fine, in cui fai una foratura, lascia che il succo vaga in questo contenitore per 5-7 giorni. Quando diventa trasparente, quindi versarlo in bottiglie e intasarli. Nel fresco, il vino maturerà per circa due mesi. Dopo potrai usarlo.
3
Se vuoi fare il vino dell'uva spina, qualesarà molto profumato e ricorda Madera, quindi prenderà 2,5 kg di bacche mature. Mettili giù con un pestello di legno e pulisci per 3 giorni per depositarlo, dopo di che, scola il succo e aggiungi 3 litri di acqua e 1,5 kg di zucchero. Versare tutto questo in un barattolo, coprire con un tappo d'acqua per 2 mesi. Quindi scolare delicatamente dal sedimento, distribuire in bottiglie e pulire per 2-3 mesi al freddo. Dopo di ciò, puoi provare i frutti delle tue fatiche.
