Come fare il vino da uva Isabella
Come fare il vino da uva Isabella
Le uve del tipo "Isabella" si riferiscono ai non travestitivarietà di questo raccolto, quindi cresce in abbondanza nelle aree suburbane degli abitanti della striscia centrale della Russia. È una materia prima accessibile per fare il vino a casa.
Avrete bisogno
- - uva "Isabella" - 10 kg;
- - zucchero - 1 kg;
- - capacità della plastica alimentare;
- - una bottiglia di vetro (5 litri o più);
- - guanto sottile di gomma o sigillo di acqua.
istruzione
1
La prima procedura nella preparazione del vino -preparazione delle uve. Le uve di uva si spezzano con spazzole e versano in un contenitore di plastica alimentare o di vetro. Per il vino, si possono prendere solo buone bacche, marcio o inerte non dovrebbe entrare nel contenitore. Inoltre, non dovrebbe contenere rami, foglie o altri detriti.
2
Non lavare le uve. Le uve raccolte possono essere lavate solo se si utilizza il lievito pronto o il lievito acquistato. In un altro caso, l'uva si fermenta a scapito di lieviti, che in gran quantità sono sulla superficie delle bacche, lavando le uve che li lavi.
3
Sopprimere le uve selezionate, mentrecercare di fare ogni bacca scoppiare e dare il succo. Stampa l'uva semplicemente con le mani o anche i piedi, se i suoi volumi sono grandi. Soppressato e lasciato il succo delle uve chiamato pasta. Lasciare per 3 giorni nello stesso contenitore, dove è stato premuto per avviare il processo di fermentazione.
4
Dopo che inizia il processo di fermentazione,strizzando fuori il succo dal mash. Il vino migliore è ottenuto dal succo, che lascia la polpa per gravità, ma per una maggiore resa del prodotto, il succo può essere ottenuto con l'aiuto di presse speciali.
5
Versare il succo sulle bottiglie. Se necessario, diluirlo con acqua per ridurre l'acidità. Aggiungere lo zucchero, poiché le uve cresciute nella parte centrale della Russia di solito non ottengono la giusta quantità di zuccheri per produrre un vino abbastanza forte. Il contenuto di zucchero dell'uva dipende fortemente da quello che il tempo era nell'anno della sua maturazione. In media, è necessario aggiungere circa 150 grammi di zucchero per litro di succo di frutta.
6
Chiudere la bottiglia con un sigillo d'acqua o semplicementemettere sul collo di un guanto di gomma e perforare con un ago alcuni fori - attraverso di loro lascerà l'anidride carbonica. sifone o cassetto necessario vino durante la cottura non viene fatto reagire con l'aria, poiché in sua presenza attivato dai batteri acetici, e rischiavano vino in aceto.
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Il processo di fermentazione attiva dura in media 21il giorno che finisce, scolare il vino dal fango. Se non lo fai in tempo, il sedimento inizierà a decomporsi e causerà amarezza. Riversa il vino giovane prelevato dal sedimento in bottiglie sotto il collo stesso, in modo che non rimanga aria. Se lo si desidera, aggiungere zucchero, miele, infusi di erbe al vino. Sigillare saldamente le bottiglie e metterle in un luogo buio. Ora il vino andrà a fermentazione tranquilla, che gli darà un sapore finale. Allo stesso tempo, il vino si alleggerirà.
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Una volta alla settimana, controlla se ilLe bottiglie di sedimento, se ce ne sono molte, rimuovono il vino dai sedimenti e di nuovo mettono le bottiglie in un luogo buio. Dopo 2-3 mesi, procedere con la degustazione della bevanda pronta.
