Come fare un buon menu in un bar
Come fare un buon menu in un bar
Da un menu ben progettato dipende dalla partecipazione,e, di conseguenza, il profitto di qualsiasi istituto di ristorazione. Per sorprendere il cliente moderno e attirare visitatori regolari al suo caffè è possibile grazie ad un menu correttamente compilato.
istruzione
1
Le insalate sono molto richieste in ogni bar, perchécome sono rapidamente preparati e sono piatto leggero e abbondante. Immagina nei menu 5-7 insalate tradizionali, come Olivier, Caesar e Vegetable, e attira anche l'attenzione su diverse nuove ricette. Pensa attentamente ai nomi dei tuoi piatti: un'insalata di carne preferita, chiamata "austriaca" o "cavalleresca", causerà interesse.
2
Spuntini e panini sono ordinati per velocespuntino o in vista di portare con voi. Studia il menu dei concorrenti più vicini e offri ai tuoi visitatori qualcosa che gli altri non fanno. Inoltre, concentrarsi sulla categoria principale di clienti, le loro preferenze e opportunità finanziarie. Questi possono essere hot dog e hamburger, se ci sono istituzioni educative nelle vicinanze e la maggior parte dei visitatori sono studenti. Se i caffè sono frequentati da uomini d'affari, immagina nel menu panini con diversi tipi di salsicce, formaggio e prosciutto. Tartine sempre richieste con caviale e pesce rosso.
3
I pasticcini freschi sembrano appetitosi e il lorol'aroma aumenta le possibilità di attrarre un gran numero di visitatori d'impulso. Tra gli ospiti saranno sempre richiesti tutti i tipi di panini, croissant e torte.
4
I pasti caldi sono offerti al barSemplice, che non richiede un lungo processo di cottura. All'ora di pranzo è opportuno presentare 2-3 varietà di zuppe e, nel secondo, è obbligatorio offrire pesce e carne tra cui scegliere.
5
Presta particolare attenzione alla scelta dei dessert peril tuo caffè. Anche se i tradizionali gelati, le cheesecake e la macedonia sono le specialità preferite da molti visitatori, sperimentate nuove ricette per dessert. Cerca quale piatto causerà la maggiore richiesta e diventerà il tuo biglietto da visita.
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L'assortimento di bevande è basato suformato dell'ente e prendere in considerazione la categoria principale di visitatori. Di norma, i succhi di mela e pesca sono in costante domanda, altri leggermente più piccoli, ma la scelta dovrebbe includere almeno 5 voci. È necessario avere diversi tipi di minerali e acqua potabile. Naturalmente, a molti piace visitare il caffè in primo luogo a causa di deliziosi frullati. Di solito ordinato fragola, cioccolato e banana. Se il bar prevede la vendita di bevande alcoliche, la lista dei vini dovrebbe includere almeno 10 articoli. È buono, se verrà presentata l'opportunità di ordinare un piatto di formaggi.
