Shurpa dall'anatra - un piatto incredibile per tutta la famiglia
Tradizionalmente lo shurpa è preparato dalla carne di maiale, ma inè consentita la cottura dei paesi asiatici e l'uso di un altro ingrediente fondamentale, che, forse, non è molto inferiore al primo nella sua zucchina - l'anatra. Poiché questo uccello è molto nutriente, è in grado di rafforzare il sistema nervoso e normalizzare il metabolismo.
Ingredienti e loro preparazione
Per fare una deliziosa e fragrante anatrashurpa è necessario: 1 di medie dimensioni anatra SPLIT (meglio prendere un giovane uccello), 1 bicchiere di vino bianco (opzionale) 2 carote medie dimensioni, 2 cipolle, 5-6 patate, 3 cucchiai "ammucchiati" cucchiai riso non brillato, 2- 3 peperoni, 3-4 spicchi d'aglio, un terzo cucchiaino di pepe rosso, erbe aromatiche (adatto prezzemolo, basilico, aneto, timo, rosmarino, dragoncello e origano), sale, limone o lime, varie spezie, condimenti e pryanosti.V La qualità di quest'ultima è la scelta migliore dal gusto di una delle seguenti liste: laurel leaf, pepper pepper, chiodi di garofano, semi di coriandolo, cumino, finocchio, pepe nero, curcuma e drugoe.Esli è stato acquistato insieme e anatra intatto, allora dovrebbe essere fatto nel modo seguente: tagliare la testa con il collo e le restanti piume, e di tagliarlo dal addome e rimuovere tutti gli insetti con formaggio in eccesso. Dopo di che, l'anatra deve essere attentamente promyt.Sleduyuschy palco - il taglio di pollame, in cui è necessario tagliare le articolazioni anatra in piccoli pezzi, che devono poi versarvi sopra acqua bollente per un ulteriore "senza grassi".Cucinare shurpa
In primo luogo, l'anatra deve essere marinata in vinoper 5-8 ore, poi mettere l'uccello in una pentola di acqua fredda che deve bollire. Dopo è necessario abbassare il fuoco al minimo e fate cuocere in modo pezzi per 10-12 minuti, eliminando continuamente il grasso e schiuma pop. Allora devi lanciare la carne in un colino e versare il liquido dalla padella. In futuro, dovrebbe di nuovo messo l'uccello nel piatto e riempirlo con acqua, quindi aggiungere la cipolla, alloro e pepe in grani. Così l'anatra deve essere cotto per 30-40 minuti, sempre a fuoco lento con il tempo di cottura kryshke.Vo chiusa necessario pulire e tagliare le patate a piccoli pezzi, carote - cubi e pepe - julienne. Non immergere il riso, sciacquare bene. Dopo pezzi di periodo ricottura anatra uccello devono essere nuovamente rimossi dalla padella e drenare brodo. Ancora una volta messo l'anatra in una padella, aggiungere le patate, riso e portare il contenuto a ebollizione. Così, gli ingredienti devono essere cotti per 15 minuti a fuoco basso, poi poste in un peperone padella e cuocere per altri 5-6 contenuti minut.Osnovnoy fase di preparare shurpa è finita, ora possiamo aggiungere ad essa le erbe tritate, l'aglio o anche un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro (opzionale ). Allora avete bisogno di dare la minestra in infusione per 15-20 minuti, ed in versato su piastre Shurpa aggiungere le fette di agrumi e pepe rosa.
