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Julienne con pollo e funghi

Per preparare una julienne con pollo, avrai bisogno di:- 400-500 g di filetto di pollo, 250 g di funghi freschi, 2 cipolle, 150 g di formaggio, 300 g di panna acida, 2 cucchiai. l. farina - 3 cucchiai. l. briciole di pane - 80 g di burro, - sale, - pepe. Lavare il filetto di pollo, scolarlo e farlo cuocere finché sono teneri in acqua salata. Quindi raffreddare e tagliare a pezzetti. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e farla soffriggere nel burro fino a renderla trasparente (non portare cipolle finché il colore non cambia, altrimenti lo zhulen sarà amaro). I funghi passano attraverso, lavare o pulire con cura con un tovagliolo umido e tagliare a fette. Quindi friggerli in un pasto separato. Unire il filetto di pollo, le cipolle fritte e i funghi. Condire con sale e pepe e preparare la salsa di panna acida. Per fare questo, friggere la farina in una padella asciutta e pulita fino a renderla cremosa, quindi aggiungere 2 cucchiai di burro, versare la panna acida, sale e pepe a piacere. Cuocere la salsa, mescolando continuamente, per 5 minuti. Lubrificare l'olio di cocco, cospargere il fondo e i lati con il pangrattato. Disporre in loro una miscela di pollo, funghi e cipolle. Riempire con salsa di panna acida. Grattugiare il formaggio su una grattugia e mescolare con un cucchiaio di pane grattugiato. Quindi spargere sopra. Mettere i muffin in un forno preriscaldato e cuocere il julien fino a sbollentare, minuti 15-17. Servire caldo.

Julienne di pesce e funghi

Per la preparazione di julienne da pesce e funghi, è necessarioprendere: - 500 g di filetto di pesce, - 200 g di champignon, - 2 cipolle, - 3 cucchiai. l. burro - 2 cucchiai. l. farina, - 1/2 tazza di panna acida, - 1 cucchiaio. l. vino bianco - 2 tuorli - 1 cucchiaio. l. formaggio grattugiato - 1 cucchiaio. l. pangrattato - succo ½ limone - noce moscata - pepe macinato nero - sale, lavare il pesce, asciugarlo con un tovagliolo di carta e tagliare a cubetti. Champignons molto bene pulire con un tovagliolo umido, tagliato a fette sottili e cospargere con succo di limone. Le cipolle si staccano dal guscio e si tagliano finemente. Quindi salta leggermente nel burro, aggiungi i funghi e friggi insieme con le cipolle fino a metà cottura. Quindi cospargere di farina di frumento e soffriggere per altri 2-3 minuti. Quindi aggiungere la panna acida, il vino e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Salate, pepate, mettete la noce moscata. Funghi stufati con cipolla leggermente fresca. Sbucciare i tuorli con qualche goccia di succo di limone e aggiungerli insieme ai pesci ai funghi. Mescolare. Mettere la miscela cotta in una noce di cocco e cospargere con formaggio grattugiato, mescolato con pangrattato. Mettere la julienne in forno preriscaldato per 20 minuti infornare ad una temperatura di 200 ° C.

Julienne con lingua e funghi

Per fare una julienne con la lingua e i funghi,necessità: - 200 g di funghi - 200 g di lingua bollita; - 100 g di panna acida, - 2 cipolle - 40 g di formaggio - 3 cucchiai. l. burro - 2 spicchi d'aglio - 2 cucchiai. l. farina - olio vegetale - pepe - sol.Ochischenny lingua bollita tagliate in strisce e friggere nel burro. Champignons pulire accuratamente, tagliare a fette e friggere con cipolle tritate finemente in olio vegetale. Aggiungi sale, pepe e aglio incollati alla stampa. Preparare la salsa di panna acida. Per questo sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella e mescolate lentamente la farina fino a liscio. Quindi, mescolando continuamente, aggiungere la panna acida e scaldare la salsa, non portandola a ebollizione. Cocottes Grasso con burro e mettere strati: formaggio grattugiato, lingua, funghi, versare la salsa di crema sulla parte superiore, cospargere con il formaggio grattugiato, cospargete con burro fuso e cuocere in forno.