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Avrete bisogno

• Farina di grano tenero, lievito secco ad azione rapida, olio d'oliva, panna acida, sale, soda, acqua.

istruzione

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Per preparare un impasto per pizza basato sulievito di cui avrete bisogno: 500 grammi di farina, 40 ml di olio d'oliva, 5 grammi di lievito secco ad azione rapida, 0,5 cucchiaini. sale marino Il numero specificato di prodotti è progettato per 2 pizze rotonde, il cui diametro è 30 cm. Iniziare il processo di preparazione dell'impasto della pizza dalla setacciatura della farina direttamente sul tavolo o in una grande ciotola. Dopo di ciò, aggiungi il sale, il lievito alla farina e fai una fossetta nel mezzo. Mescolare 300 ml di acqua calda e versare nella scanalatura della farina. L'acqua deve essere bollita.

2

Mescola la farina e raccoglila dai bordi. Siate pronti per il fatto che l'impasto è prima con grumi. Ma a poco a poco si disperderanno. Impastare la pasta sul tavolo con le mani fino a renderla liscia, tesa, elastica. L'impasto finito non dovrebbe attaccarsi alle mani. Se necessario, puoi versare la groppa, ma non lasciarti trasportare da questo processo, perché di conseguenza l'impasto può diventare ripido. Dal tavolo, spostare l'impasto finito in una ciotola, pre-lubrificato con olio. Coprire l'impasto con un film alimentare e metterlo più vicino alla batteria per farlo alzare.

3

L'impasto dovrebbe aumentare di volume in 2 volte. Sbriciolare la pasta, lasciando uscire aria. Ora puoi iniziare a cucinare la pizza. Non utilizzare un mattarello per rotolare. Stendi e allunga la pasta a mano. Per fare una pizza sottile, rendere la larghezza del "pancake" non più di 0,5 cm.

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Un'altra ricetta per un test della pizza: su panna acida. Risulta essere più tenero e delicato del lievito. Inoltre, tale base è deliziosa e aromatica. Per preparare la pasta acida, prendere: 2 tazze di farina, 1 bicchiere di panna acida (20% di grasso), 2 uova, 2 cucchiai. burro, 1 cucchiaio. zucchero, 0,5 cucchiaini. sale. Setaccia la farina e mettila in una ciotola. Aggiungere 2 uova di gallina, 1 bicchiere di panna acida, burro, sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Formare una palla dall'impasto, coprirla con un tovagliolo di carta e lasciare agire per 40 minuti. Un'altra ricetta per il test della panna acida prevede l'aggiunta di 0,5 cucchiaini. soda schiacciata. Devi farlo dopo che tutti gli ingredienti sono già stati mescolati. Soda aiuta il test a salire durante la cottura.

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Nota che aggiungendo altra farina all'impasto, tufallo asciugare Se aggiungi una quantità minore di farina, l'impasto sarà più tenero e liquido. Puoi facilmente distribuirlo in un vassoio. In ogni caso, l'impasto deve essere tale da poter essere arrotolato dalla palla. Durante la cottura, ingrassare la superficie di una teglia o di una teglia per pizza. Puoi mettere una carta culinaria speciale. Quindi, ti sbarazzi del problema di strappare la pizza finita dal modulo.