Suggerimento 1: come fare una torta Napoleon a casa

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Suggerimento 1: come fare una torta Napoleon a casa

C'è un'opinione che la torta "Napoleone" sia stata intitolata al grande imperatore francese. Dicono che era la sua specialità preferita. È vero, questo dolce lo sapeva con un nome diverso.

Prodotti richiesti per dessert

Per fare una torta "Napoleone" in casaSaranno necessari i seguenti ingredienti: 1 kg di farina di grano freddo, 1100 g di burro congelato, 6 uova di gallina, 1 cucchiaio di sale, 2 cucchiai di aceto al 9%, 400 ml di acqua fredda, 800 ml di latte, 1,5 tazze di zucchero, 2 cucchiai di zucchero a velo, imballando la vanillina.Questi ingredienti ti permettono di preparare una torta di dimensioni impressionanti. Se il dessert è necessario per bere il tè a casa, è meglio ridurre il numero di componenti di 2 volte.

Preparazione dell'impasto per torta Napoleon

Su una grattugia grande, grattugiare 800 g di congelatoburro, versando periodicamente le patatine risultanti con la farina. Versare l'olio grattugiato, aggiungere tutta la farina e mescolare gli ingredienti in un contenitore profondo, sbattere le uova con aceto e sale. La miscela viene quindi portata a 500 ml con acqua. La soluzione risultante viene versata in un contenitore con un olio e una pasta di farina e mescolare rapidamente l'impasto. Quindi, dividere l'impasto in 4 parti uguali, ciascuna avvolgere in un film e metterla in frigorifero per 2-3 ore.

Preparazione di crema pasticcera

In una pentola profonda versare il latte e portarloa ebollizione, aggiungendo zucchero semolato. In una ciotola separata, sbattere 4 uova con 4 cucchiai di farina. Alla massa gradualmente versare il latte bollente, mescolando la miscela, raggiungendo il suo stato omogeneo. Misquo inviato al fornello e miscela riscaldata a ebollizione. Non appena la crema inizia a bollire, rimuovere il contenitore dal fuoco. La billetta raffreddata è combinata con 300 g di burro ammorbidito e vanillina.

La ricetta per la torta di Napoleone

Rotoli una parte dell'impasto sul tavolo,cosparso di farina. Lo spessore dello strato non deve essere superiore a 4 mm. Mettere la torta con cura su una teglia, infornare in alcuni punti con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C. Circa la prontezza della torta può essere giudicata dall'ombra rubiconda. Metti la torta finita su un tagliere. Quindi, alternativamente cuocere tutte le torte. Naturalmente, le torte saranno leggermente diverse nella forma. Pertanto, devono essere tagliati con un coltello affilato. La briciola ricevuta è utile per la registrazione. La prima torta versare una crema pasticcera raffreddata, distribuendo uniformemente il ripieno sulla superficie. Metti la seconda torta in cima e premila con le mani. Ancora una volta, coprire la torta con la panna e adagiare lo strato successivo. Dopo aver completato l'assemblaggio, anche la superficie e i bordi del dessert sono ricoperti di crema. Gli scarti rimanenti dopo il livellamento delle torte, macinano e cospargono la torta fatta in casa "Napoleon". Cospargere la parte superiore dello zucchero a velo. Puoi decorare il dessert con briciole di cioccolato, frutta fresca, marmellata, ecc. Porta la torta al frigorifero, dove dovrebbe essere infusa per diverse ore.

Suggerimento 2: come cucinare una deliziosa torta "Napoleon"

Prepara Napoleone Cake a casafacile. Qui cito una delle più antiche e collaudate ricette. Gli ingredienti sono usati in modo semplice e accessibile a tutti. Grazie alla completezza della preparazione, alla prolungata impregnazione delle torte, la torta risulta molto dolce e morbida. Il suo gusto è incredibile - una torta del genere sarà il fiore all'occhiello di qualsiasi tavolo festivo.

Avrete bisogno

Per la torta:
3,5 tazze di farina;
300 g di margarina;
1 uovo;
1 bicchiere d'acqua;
1 cucchiaino di sale;
mezzo cucchiaio di aceto
Per crema:
1 bicchiere di zucchero;
4 tuorli;
2 tazze di latte;
2 cucchiai. cucchiai di farina.

istruzione

Setacciamo la farina su un'ampia superficie o inuna grande ciotola Margarina tagliata a pezzetti, aggiungere alla farina. Con una forchetta o un coltello impastiamo la margarina, mescolandola con la farina, per ottenere una massa omogenea.

L'uovo è rotto in una ciotola o in un bicchiere. Agitiamo con una forchetta fino a che liscio.

In un bicchiere d'acqua, diluire 0,5 cucchiaini di aceto e 1 cucchiaino di sale, mescolare.

Colleghiamo l'uovo, l'acqua con la farina e la margarina. Mescolare bene, quindi iniziare a impastare l'impasto con le mani. Non dovrebbe essere molto stretto, ma non appiccicoso. Mettere l'impasto per 30 minuti in frigorifero.

Dopodiché, arrotoliamo la pasta con la salsiccia eCi dividiamo in 8 parti uguali. Uno di loro andrà in polvere, e il restante 7 - alle torte della dimensione di circa 20x25 cm. Puoi fare più torte se riduci le loro dimensioni.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Nel frattempo, stendi le torte su carta da forno. Il roll out ha bisogno di molto sottile! Stendere la torta su una teglia, forarla con una forchetta su tutta la superficie e cuocere in forno preriscaldato per 5-7 minuti. È molto importante non sovraesporre - la torta dovrebbe colorare di marrone. Mentre cuociono una torta, puoi rotolare la successiva. Gli scarti possono anche essere cotti - sono utili per la spolveratura. Preparare le torte insieme (non una pila) e lasciarle raffreddare completamente.

Mentre le torte si raffreddano, puoi fare la crema. Risciacquare 4 tuorli con 1 bicchiere di zucchero. Aggiungere 2 cucchiai di farina e mescolare accuratamente fino ad ottenere una consistenza omogenea. Successivamente, iniziare con un filo sottile versare nel latte, mescolando costantemente. Ci assicuriamo che non ci siano grumi. Quindi mettete a fuoco lento e, mescolando costantemente, portate la crema a spessore (dovrebbe avere una consistenza di panna acida).

Lubrificare le torte con la crema, formiamo la torta. Il top, la settima torta, ma non ungere. Lasciare per lui 2-3 cucchiai di crema.

Quindi la torta dovrebbe stare sotto il giogo. Copriamo la torta superiore con carta da forno pulita, mettiamo il tagliere in cima e mettiamo con cura un peso di circa 2 kg. Lasciare per 3 ore.

Usando un mattarello, schiacciare l'ottava torta e gli avanzi cotti su una mollica fine. Lubrificare la torta superiore con la crema. Crema, che viene estrusa sotto il giogo, spalmata sui lati. Cospargere la torta con le briciole.