Torta al cioccolato con crema di caffè e rum
Torta al cioccolato con crema di caffè e rum
Questa torta è semplicemente incredibile con il suo cioccolatoaroma. È costituito da biscotti ad aria, custard con caffè, glassa al cioccolato e impregnazione di rum. Invece di rum come impregnazione, il brandy farà.
Avrete bisogno
- Per il biscotto:
- - 120 g di zucchero, farina;
- - 4 uova;
- - 2 cucchiai. cucchiai di cacao;
- - 1 cucchiaio. cucchiaio di baking powder.
- Per la crema pasticcera:
- - 300 ml di latte;
- - 60 g di cioccolato, zucchero;
- - 3 tuorli;
- - 1 cucchiaio. cucchiaio di cacao, caffè, farina.
- Per smalto:
- - 100 g di cioccolato;
- - 50 ml di crema;
- - 20 g di burro.
- Per impregnazione:
- - rum o cognac.
istruzione
1
In primo luogo, preparare il biscotto: per questo sbatte proteine con metà dello zucchero per formare una schiuma solida. A parte, sbattere i tuorli con lo zucchero residuo per dare una crema bianca. Collegare gli albumi e tuorli. Setacciare la farina in questa miscela, aggiungere la polvere di cacao e il lievito all'impasto, mescolare delicatamente.
2
Formare il grasso di cottura con olio, versare la pasta su di esso, cuocere il biscotto per circa mezz'ora ad una temperatura di 200 gradi. Quindi lasciare il biscotto finito per 3 ore per raffreddarsi.
3
Prendendo cura della crema: frusta i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e il cacao in polvere. Versare il latte e cuocere a fuoco lento fino a spessore. Al termine della cottura, inviare cioccolato e caffè a pezzi alla crema.
4
Per riempire di smalto con crema calda il cioccolato rotto, mescolare all'elasticità, versare l'olio vegetale, mescolare fino all'omogeneità.
5
Tagliare il biscotto in tre pezzi. Torte medie impregnate di rum o cognac, riposo con crema, connettersi. Riempire la parte superiore con la glassa al cioccolato. La torta al cioccolato con crema di caffè e rum deve essere infusa per 4 ore.
